3.醬燜鯽魚的制作方法是什么？鯽魚肉質細膩味道鮮美 ， 且制作過程簡單 ， 喜歡在家做菜的朋友基本都會 ， 每個人都有自己的特色 ， 在這里我就把做醬燜鯽魚的方法和大家分享一下 。 新鮮活鯽魚買回來后收拾干凈瀝干水分 ， 把鍋洗凈燒熱用姜片擦一下 ， 主要是防止魚皮粘鍋 ， 或者放點鹽 ， 這樣能保證魚的完整 ， 裝盤才好看 ， 鍋中倒入適量的食用油 ， 微熱后放入鯽魚 ， 把兩面煎至金黃后撈出 ， 留少量油放姜片.蒜片.一勺豆瓣醬炸香后再放入煎好的鯽魚.倒入水 ， 剛好能沒上鯽魚即可 ， 放醬油.料酒.白糖 ， 大火燒開轉小火 ， 二十分鐘后猛火收汁 ， 如果愛吃辣的朋友可以放切成絲的新鮮青椒或者紅辣椒 ， 如果是干辣椒就是兩個味了 ， 試一下咸淡 ， 醬含鹽量大 ， 放鹽多少根據自己的喜好選擇 ， 做魚味精雞精這些調味品就不要放了 ， 保持原汁原味 ， 收汁后裝盤放點香菜 ， 一道美味就大功告成 ， 是不是挺簡單的？自己動手做做吧！吃好了記得一定來謝我！
4. 加入高湯（最好是骨湯 ， 清水也可以）水位剛剛沒過魚身即可（如果鍋比較大 ， 最低水位要沒過魚身三分之二）根據個人口味也可先加500毫升啤酒 ， 其他用水找齊 。 （用啤酒燉出的魚麥香十足 ， 別有風味 ， 加啤酒了就不用烹入料酒了）
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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