4.沒有成熟的黃橄欖，其味道仍然是酸澀難以下咽 。 酸澀的的原因就是因為其果肉中含有大量的“鞣酸、檸檬酸和蘋果酸”，而白酒的主要成分是酒精，酒精的成分是乙醇，呈弱堿性 。 經過一段時間的浸泡，酒精滲入橄欖果肉中，中和酸味，還能生成一種芳香烴類的物質，使得橄欖果肉變甜，減少其酸澀感 。 （注意，一定要是低度白酒，酒精含量高分解過快，橄欖果肉容易變軟，時間長了容易爛掉）
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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