【如何做饅頭醒發「做饅頭怎么醒發二次放哪里醒發」】4.面團經過壓面和成型環節之后 ， 處于相對緊張狀態 ， 面團比較僵硬 。 這時候的面團缺乏延伸性和柔韌性 ， 二次醒發就是為了使面團的緊張狀態得到恢復 ， 使面團變得柔軟 ， 以便酵母更好的產氣 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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