文章插圖
導讀：1.竅門首先要把握好雞蛋和水的比例 。 加入適量的料酒、鹽和燒開后晾涼的溫水一起調勻待用 。 一般雞蛋液與水的比例1:蒸出來的雞蛋羹也是最嫩的 。 打雞蛋一定要順著一個方向完全攪拌均勻 ， 然后過濾掉雞蛋液表面的氣泡... ...在網上有很多關于蒸雞蛋如何做的嫩的知識 ， 也有很多關于蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃竅門的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于蒸雞蛋如何做的嫩「蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃竅門」的文章吧~蒸雞蛋如何做的嫩【蒸雞蛋如何做的嫩「蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃竅門」】1.竅門首先要把握好雞蛋和水的比例 。 將雞蛋打散后 ， 加入適量的料酒、鹽和燒開后晾涼的溫水一起調勻待用 。 一般雞蛋液與水的比例1:6最佳 ， 蒸出來的雞蛋羹也是最嫩的 。
2.?提示：打雞蛋一定要順著一個方向完全攪拌均勻 ， 然后過濾掉雞蛋液表面的氣泡（如果沒有篩網 ， 可以將雞蛋靜置一會 ， 等氣泡消失后再蒸） ， 這樣蒸出來的雞蛋不僅鮮嫩 ， 而且沒有蜂眼窩 。 如果自己把握不好水溫 ， 可以加入涼白開 。
3.竅門控制好蒸雞蛋的時間是關鍵 。 一般1個雞蛋大約蒸7-8分鐘 ， 2個雞蛋蒸13-15分鐘 ， 時間不宜過長 ， 也不能太短 。 在碗上包上保鮮膜或蓋上碟子 ， 是為防止水蒸氣滴落到蛋液中 ， 使雞蛋羹變硬 ， 影響口感和賣相 。
4.有朋友說 ， 蒸雞蛋羹總是蒸不好 ， 有時候蒸出來有像蜂窩一樣的氣孔 ， 有時候蒸出來的雞蛋羹又太老 。 其實想要蒸出漂亮的雞蛋羹并不難 ， 只需要記住3個竅門 ， 蒸出來的雞蛋羹光滑如鏡面 ， 沒有蜂窩 ， 又香又嫩特別好吃 。 今天就給大家分享一下比果凍還嫩的雞蛋羹做法 ， 需要準備的食材有：雞蛋 4個（180克） ， 水 270克 ， 料酒 1勺 ， 生抽 2勺 ， 蔥花 適量 。
蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃竅門1.其實在攪拌雞蛋液的時候 ， 有一步也非常關鍵 ， 那就是攪拌幾下 ， 會發現表面會有一些細膩的泡沫的時候 ， 我們要把這些泡沫撈出來 ， 如果雞蛋液里面雞蛋液里面有泡沫的話 ， 蒸出來的雞蛋羹也是有氣孔的 。 如果這些裝雞蛋羹的小技巧你都注意的話 ， 那么蒸出來的絕對又滑又嫩 ， 口感非常好 ， 淋上一些香油和生抽美味的雞蛋羹就可以開吃了 。
2.第三個技巧 ， 用保鮮膜把碗蒙上在下鍋蒸 ， 記得選哪種耐高溫的保鮮膜 ， 買的時候注意仔細看一下 。 如果沒有合適的保鮮膜 ， 就用一個盤子蓋在碗上 ， 目的就是為了不讓水蒸氣進去 ， 影響口感好 。
3.想要把雞蛋蒸的又滑又嫩 ， 需要掌握好雞蛋和水的比例 ， 以及時間的長短 。 雞蛋和水最好是1:1 ， 可以在蒸之前加一點點鹽 。 加入生水即可 。 有條件的話可以選擇覆蓋一層保鮮膜 ， 用牙簽扎幾個小孔 ， 蒸到水沸騰之后十分鐘即可 。 吃之前可以加一點香油 ， 會更美味 。
4.雞蛋的營養價值很高 ， 很多朋友幾乎天天都會吃 ， 吃法也多得數不清 。 如果想要最大程度地保留雞蛋的營養 ， 那烹飪方法就很關鍵 。 水煮雞蛋和蒸雞蛋羹 ， 比起雞蛋的其他做法 ， 營養保留得更好 ， 吃起來也更加健康 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 窩頭怎樣蒸好吃「怎么蒸窩窩頭」
- 怎么蒸大米好吃「怎樣蒸好的大米最好吃了」
- 如何用枇杷止咳「用梨水治咳嗽的最有效的方法」
- 如何形容農家菜「農家飯菜好怎么形容」
- 如何使餅干酥松「烤制餅干怎么弄會酥脆」
- 宮寒怎么食療「宮寒食補如何調理」
- 如何烤雞翅好吃「烤雞翅怎么做才好吃」
- 如何烤黃油餅干「黃油餅干的做法大全電烤箱」
- 如何簡單做蛋撻「怎么自制蛋撻」
- 如何煎刀魚最好吃「如何煎制刀魚」