【黃魚鲞怎么腌「黃魚鲞腌制方法竅門」】4.佷高興回答你的問題 ， 我是湖北人 ， 湖北每年冬天都有做臘魚的習慣 ， 怎樣腌魚又香不腥呢？我認為重要的有三點：魚的處理 ， 我們這里一般是用草魚從背部剖開便于晾曬也便于腌制 ， 處理干凈后 ， 涼干水分 。 腌魚料的制作 ， 將食用鹽加花椒、八角、肉桂、姜末炒一下 ， 喜歡吃辣椒的也可以加一點辣椒粉 ， 炒的時候不要炒太熱了 ， 以免把香料炒糊了 ， 炒好裝盆涼涼備用 。 魚的腌制 ， 把涼干水分的魚兩面均勻的抹上腌魚料 ， 放在盆中腌制一星期左右 。 然后涼干即可 ，
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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