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導讀：南北各地都有其特色蟹 。 可簡單地分為海蟹和淡水蟹 。 梭子蟹便是是最常見的品種 ， 萊州梭子蟹日漸豐腴 ， 這段時間正是一年中食用梭子蟹的最佳季節 ， 這種螃蟹最大的特點就是在蟹殼上有一層金黃色的蟹膏 ， 這個季節的芷寮蟹... ...在網上有很多關于秋天吃什么蟹的知識 ， 也有很多關于什么時候吃蟹最好的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于秋天吃什么蟹,什么時候吃蟹最好的文章吧~秋天吃什么蟹1.在我國 ， 螃蟹的種類有很多 ， 南北各地都有其特色蟹 。 根據生長水域的不同 ， 可簡單地分為海蟹和淡水蟹 。 北方以食海蟹居多 ， 其中 ， 梭子蟹便是是最常見的品種 ， 產量高 ， 價格也很親民 。 例如山東萊州的梭子蟹 ， 不僅是當地有名的特產 ， 而且還是中國國家地理標志產品 。 每年中秋后 ， 萊州梭子蟹日漸豐腴 ， 至霜降前后 ， 個個都脂膏盈甲 ， 殼滿肉肥 ， 當地謂之“頂蓋肥” ， 這段時間正是一年中食用梭子蟹的最佳季節 。
2.最后一種就是廣東吳川縣的芷寮蟹 ， 這種螃蟹最大的特點就是在蟹殼上有一層金黃色的蟹膏 ， 也叫做頂角膏 。 除了這個頂角膏之外 ， 這個季節的芷寮蟹在蟹殼之下還會長一層軟殼 ， 這層軟殼是可以直接食用的 ， 也是芷寮蟹獨有的特色美味 。
3.萊州梭子蟹產自山東省的萊州市 ， 屬于當地著名的特產之一 ， 同樣享有“中國國家地理標志產品”的榮譽稱號 。 由于萊州擁有百里海岸線 ， 海水澄清、沙灘綿延 ， 猶如人間仙境 ， 堪稱旅游勝地 ， 還有石虎嘴、三山島、虎頭崖、太平灣等美麗的自然港灣 。 這里常年光照充足、四季分明 ， 降雨量充裕 ， 氣候宜人 ， 全年平均溫度在12度左右 。 如此優越的地理和氣候條件 ， 非常適合梭子蟹的生長 。
4.梭子蟹品質越高則蟹臍的位置紅的程度越深 ， 其次按蟹殼時梭子蟹的出水量少 ， 證明螃蟹品質更好 。 聞蟹味能最直觀的判斷螃蟹是死的還是活的 ， 最后梭子蟹當然是個越大越好 ， 按照上述的技巧挑選即可 。
什么時候吃蟹最好1.其實 ， 吃螃蟹也不一定就是春天或者秋天 ， 因為南北都有螃蟹 ， 比如海南著名的和樂蟹就是6月份吃最好吃 ， 因為各個區域的氣候不一樣 ， 水質環境也不一樣 ， 導致螃蟹成熟時機也不太一樣 ， 想要在當地螃蟹最肥美的時候去吃 ， 要提前了解哦 。
2.其二 ， 大閘蟹在蒸的過程中 ， 如果不進行捆綁 ， 鍋內升溫時大閘蟹四處亂跑 ， 到處掙扎 ， 會使大閘蟹在過程中掉腿 ， 到時候蟹黃或蟹膏在成熟的過程中會外溢 ， 面臨高壓的蒸汽也會進去一部分 ， 這樣味道就不好了！
3.每年8-11月左右吃大閘蟹最好 ， 每年農歷9月吃雌蟹 ， 10月吃雄蟹最佳 ， 購買回來的大閘蟹如果一次吃不完 ， 可以將大閘蟹放進冰箱保存 ， 也可將其放進裝入適量水的塑料桶或盆中保存 ， 一般可保存3-5天左右 。
【秋天吃什么蟹,什么時候吃蟹最好】
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