3.尤其在高溫高濕環境中（例如在廚房） ， 一旦被空氣中的細菌污染 ， 就會容易變質 。 導致發霉、出水、異味等產品性狀的改變 。 因此 ， 蠔油的正確儲存非常重要：避免陽光直射 。 避免高溫高濕環境 。
4.蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味 ， 并使蠔香味逃逸 。 一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜 ， 若不加熱調味 ， 則味道將遜色些 。 特別是燜制菜肴時 ， 宜用中、慢火 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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