【泡爪用什么泡「泡雞爪用什么水泡」】4.四川當地傳統的泡椒雞爪用的是白醋 ， 我們看到的泡椒雞爪也都是白凈白凈的 ， 有的還會加少許的白酒 ， 有點向做泡菜 。 陳醋釀造工藝和味道與白醋還是有差異的 ， 陳醋味也濃厚 ， 顏色也深 ， 就不是做這類菜的 ， 如果用陳醋 ， 泡椒鳳爪出來的味道會酸不對 ， 爪子還會發棕 。 用白醋味道可以對沖下泡椒的辣味 ， 顏色也干凈 ， 肉也比較有彈性 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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