1. 首頁 > 生活百科 > >

炒米拌什么好吃,炒米配什么菜好吃

小知識炒米拌什么


炒米拌什么好吃,炒米配什么菜好吃

文章插圖
導讀：他要吃一頓有白砂糖拌的糯米飯 。 白砂糖拌糯米飯， 香甜軟糯又充饑的一碗糯米飯對饑腸轆轆的窮孩子來說， 可是這樣的一碗糯米飯對窮孩子來說是很遙遠的事， 他終于可以吃上一碗白砂糖拌糯米飯了， 但我知道他肯定不是在吃... ...在網上有很多關于炒米拌什么好吃的知識， 也有很多關于炒米配什么菜好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于炒米拌什么好吃,炒米配什么菜好吃的文章吧~炒米拌什么好吃1.小時候， 聽婆婆講， 鄰村有個木匠， 做的活漂亮， 而且人也厚道， 十里八村的人家有木匠活都請他去做 。 但他有一個很怪的要求， 就是做完木匠活， 他要吃一頓有白砂糖拌的糯米飯 。 那時覺得這個木匠是條饞蟲， 比我都饞 。 現在想來這個木匠很有意思， 我猜他是窮孩子， 白砂糖拌糯米飯， 你想啊， 香甜軟糯又充饑的一碗糯米飯對饑腸轆轆的窮孩子來說， 是多么美好的東西 。 可是這樣的一碗糯米飯對窮孩子來說是很遙遠的事， 最后深深地根植在他的記憶里 。 現在， 他終于可以吃上一碗白砂糖拌糯米飯了， 但我知道他肯定不是在吃糯米飯， 是在咀嚼兒時的往事 。
2.炒炒米要用糯米干， 在故鄉， 一年到頭每家每戶都會蒸幾缸水酒， 那時鄉下很少買啤酒飲料什么的， 村里小店里似乎也沒有這些東西賣 。 家里來客人了， 或是遇上紅白喜事， 水酒斷然是不能少的 。 蒸水酒用的是糯米， 糯米頭天晚上清水泡下， 第二天早上就泡透了， 然后上木甑大火蒸熟 。 外地人一聽蒸水酒， 不懂， 水酒怎么蒸， 其實蒸的是糯米， 我們那習慣的叫法而已 。 蒸熟的糯米香氣四溢， 粒粒瑩潤飽滿 。 在物質貧乏的少年時代， 吃上兩碗這樣松軟溫香的糯米飯， 是天下最美不過的事了 。 家境好點的人家， 白瑩瑩的糯米飯上拌上兩匙紅糖， 那是再好不過的美味 。
3.家里有小孩的， 都會曬上幾簸箕這樣的糯米干， 閑了炒成炒米， 給孩子當零食 。 炒炒米我們那做母親的都會炒， 但要炒好并不容易 。 火候拿捏很重要， 火候大了， 糯米干就全給炒焦了， 炒出的炒米黑炭頭似的， 不好看， 吃起來一股子焦糊味 。 火候不到呢， 容易炒不透， 吃起來半生不熟的， 砢牙 。 火候掌握得好的， 炒出的炒米金黃透亮， 膨松酥脆， 吃到嘴里滿口香 。 故鄉盛產茶油， 炒炒米時加幾匙茶油， 色澤更亮， 口感更酥香 。 炒好的炒米母親裝在那個小口大肚的黑釉瓦罐里， 瓦罐在我們幾個孩子的經常撫摩下， 外壁變得異常光亮 。
4.炒米是由糜子米（俗稱蒙古米）炒熟后碾去了外殼而得的米粒 。 加工方法是將干凈的麻糜子， 用水浸泡后上鍋悶蒸， 然后再在炒鍋上炒熟后涼涼， 去掉外殼 。 經過這樣做的炒米發硬， 有咬頭， 一般為蒙古族人民所喜歡， 所以當地人稱作:蒙人炒米 。 如果在米還沒有破嘴前就撈出， 這樣炒出的米就相對好咬， 但經不起咀嚼， 當地人稱作:漢人炒米 。 加工好了的炒米， 色黃而不焦， 米堅但不硬， 晶瑩而明亮， 泡在奶茶里色味香美， 酥香可口 。 由于經過水浸， 使糜子皮表層里的水溶性維生素滲透到米粒里， 增加炒米中維生素的含量 。 又由于蒸炒后迅速冷卻干燥， 使糊化后的淀粉固定在原有狀態， 食用時只需茶水浸泡即可 。 炒米食水量低， 宜長久貯存 。 便攜帶， 不易霉壞變質， 很適應牧區生活的需要 。
炒米配什么菜好吃1.您好， 我是湯湯美食記， 很高興回答您的問題 。 炒雞蛋配什么菜炒最好吃， 你吃的最多的是配的什么菜？答：魚香雞蛋， 西蘭花炒蛋， 洋蔥炒蛋， 香菇炒荷包蛋， 蟶子炒蛋 。 以下跟您分享西蘭花炒蛋的做法如下：西蘭花炒蛋準備一朵西蘭花， 然后用剪刀一朵一朵剪下來， 這樣花就完好無損， 剪好之后放鹽水里泡30分鐘 。 然后洗干凈瀝干水分 。 準備一小把木耳， 用溫水泡開 。 然后洗干凈備用 。 蔥白， 蒜米， 切碎放碗里備用準備一個西紅柿， 把它洗干凈， 切薄片， 切好備用 。 準備半個胡蘿卜， 把它切片， 切好備用 。 鍋里燒水， 水開放入一勺鹽， 讓食材入味， 放入一勺鹽讓菜肴增加光澤， 倒入西蘭花， 黑木耳， 胡蘿卜片煮一分鐘， 煮好后， 撈起來瀝干水分 。 起鍋燒油， 放入蔥白， 蒜米爆香， 倒入西紅柿炒出湯汁， 然后倒入煮好的西蘭花， 木耳， 蘿卜片， 翻炒幾下， 放入一勺生抽， 一勺耗油， 一勺鹽， 一勺雞粉， 淋入水淀粉勾芡， 炒至無湯汁， 起鍋裝碟子 。 這樣做的西蘭花炒蛋， 配菜雖然多， 但它營養豐富， 好看又好吃， 值得一試 。 我的主頁有很多家常菜， 有空可以去看看哦@湯湯美食記 ， 以上就是我的分享， 希望您喜歡！

相關經驗推薦