戚風蛋糕怎么做的又軟又好吃戚風蛋糕怎么做更好吃 _生活百科

1、大雞蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。
【戚風蛋糕怎么做的又軟又好吃戚風蛋糕怎么做更好吃】2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒干粉即可。加入蛋黃，用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。
3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白霜。
4、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊里劃一字拌勻。將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里。
5、用蛋抽劃一字快速拌均勻，蛋糕糊非常的細膩。
6、挑一點蛋糕糊擠點可可醬拌勻。把可可糊裝入裱花袋里。倒入一半蛋糕糊震平。
7、擠上一層可可糊再把剩余的蛋糕糊倒入輕輕震平。再把剩余的可可醬擠上即可。
8、烤箱提前預熱130度下層45-50分鐘。
9、烤好出爐震出熱氣，倒扣晾涼后脫模。烤好出爐震出熱氣倒扣晾涼。