1、食材：低筋面粉 50g、雞蛋 1個、白砂糖 25g 。
2、首先將雞蛋打爛，蛋清分離，放入兩個碗中 。
3、用攪拌器不停地攪拌蛋清直至蛋清白色發泡，這個過程很慢，需要不停攪拌，而且順著一個方向，需要有耐心 。
【如何制作手指餅干 如何制作手指餅干簡單】4、將蛋黃打散倒入蛋清中，上下翻拌均勻，注意一定要上下翻拌，不能隨意攪拌 。
5、面粉用篩子篩入攪拌好的雞蛋中，翻拌均勻，裝入裱花袋中，剪一個小口，在烤盤中放入錫紙，豎條狀擠入烤盤 。
6、打開烤箱，放入烤盤，溫度設定在210度，上下火，定時10分鐘左右即可 。
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