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涼蝦粉是什么原料做的 蝦涼粉的做法

生活百科涼蝦粉


正宗涼蝦粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的 ， 但是現在也有一些用涼糕粉、水等原料制成的涼蝦粉 ， 味道同樣非常好 。做涼蝦粉首先要將涼糕粉調成糊狀 ， 接著燒水倒進糊里攪拌均勻 ， 然后通過漏勺讓涼糕粉滴進涼水里面即可 。
用什么制作涼蝦粉涼蝦粉 ， 對于不熟悉的人來說乍一聽還以為是用蝦子為主要原料做成的 ， 但是其實它是素食 ， 主要的材料是涼糕粉、糯米粉等等 ， 只不過因為做出來的成品形狀就如同小蝦子一樣 ， 所以又被稱為涼蝦 ， 非常適合夏天食用 。
比較正宗的涼蝦粉做法是用澄清的石灰水調制糯米粉 ， 其中還要加一些大米粉 ， 保證口感 ， 讓其更有嚼勁 。現在很多小吃店售賣的涼蝦粉都是用涼糕粉為主要原料 ， 再加上水、紅糖、花生碎制作而成的 。
【涼蝦粉是什么原料做的 蝦涼粉的做法】首先將涼糕粉用溫水調至成糊狀 ， 靜置一段時間 ， 再把剩下的水倒進鍋里煮沸 ， 倒一半熱水到糊中 ， 攪拌均勻后倒進鍋里 ， 調至均勻 ， 放到火上煮5分鐘左右 ， 接著準備一碗涼水 ， 將漏勺放到涼水上面 ， 再將涼糕糊倒進漏勺里 ， 這樣漏下去的糊就會變成小蝦米狀了 ， 拉出來盛進碗里 ， 加適量紅糖姜和花生碎就能食用了 。

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