蠔油鵝的做法蠔油燜鵝怎么做 _生活百科

1、鵝四分之一只；姜5片；蒜5瓣；干蔥5粒；柱候醬1勺；南乳1勺；油少量；米酒2勺；醬油少量；蠔油1勺；冰糖1粒。
2、鵝砍件，首先把鍋燒熱下油把姜片加入炒香，把蒜粒炒香，再放入干蔥炒香。【蠔油鵝的做法蠔油燜鵝怎么做】
3、把鵝肉倒鍋里煎香翻炒均勻加入柱候醬、南乳、少量醬油翻炒，加一點白酒增加香味。
4、炒出香味加水末過鵝肉加一粒冰糖、一點蠔油，大火煮開轉小火燜30分鐘左右（燜煮時間要看鵝的老嫩，老的煮久點）。
5、最后開大火收汁，出鍋！（如果有蒜苗也可以加入蒜苗）。