1. 首頁 > 生活百科 > >

面粉可以做什么好吃的 各種面條的做法大全家常做法圖片

小知識

目錄：各種面條的做法大全家常做法圖片面粉可以做什么好吃的發面可以做什么面食煮面條家常做法面筋道添加了什么

面粉可以做什么好吃的 各種面條的做法大全家常做法圖片

文章插圖

各種面條的做法大全家常做法圖片1、做法：牛肉洗凈切塊 ， 氽燙去血水 。 起油鍋 ， 炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙 ， 用中火煮約1小時 。 水燒開 ， 煮熟面條撈出 ， 再燙熟小白菜 。 碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯 ， 加入面條、青菜、牛肉即可 。
2、做法：雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會比較嫩 ， 淀粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽 ， 油熱之后 ， 炒雞蛋有個秘訣 ， 就是用筷子 ， 可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻 ， 下鍋 ， 拿筷子在鍋內迅速攪散 ， 雞蛋變黃熟了盛出來待用 。 油鍋少放一點油 ， 油熱之后中火煸炒五花肉丁 ， 待豬油出 ， 加一點點料酒去腥 ， 再加一些生抽 ， 然 后將肉丁盛出 。 鍋內留著煸肉的豬油 ， 用一個碗把黃醬和面醬混合均勻 ， 中火將醬炒一下 ， 這樣醬才香 。 醬出香味了 ， 倒入肉丁或者雞蛋丁 ， 姜末(切特細) ， 轉小火 ， 慢慢的熬 ， 醬和肉丁水乳交融 ， 那才好吃 ， 不用再加鹽和糖 ， 醬有自己的咸甜味 ， 咕嘟個10分鐘查不多 ， 得看著 ， 不是攪和會 ， 如果覺得 干了 ， 就少少加點水 。
3、這時候可以準備菜碼 ， 買一個那種菜擦子挺好 ， 我也切不出特細的絲 ， 黃瓜 ， 蘿卜什么的擦成絲之 后 ， 涼水里面泡一下 ， 瀝干水 ， 這樣菜絲比較爽脆 ， 洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行 。
4、接下來就是面了 ， 炸醬面當然 最好是手搟面 ， 不過估計大家現在都沒這個精神頭了 ， 切面鋪子有那 種手搟面 ， 粗的那種比較好吃 ， 裹著黃黃的玉米面 ， 個把講究的 ， 那種冰凍面條也不錯 。 煮 面的水要比較多 ， 放一些鹽 ， 這樣面煮的時候不會粘連在一起 ， 面不要煮的太爛 ， 點3次水就差不多了 ， 有一點點生 ， 有咬勁最好吃 ， 面條煮好了 ， 開冷水 ， 沖掉面 糊 ， 這樣才爽滑好吃 。 面煮好了 ， 拌上2大勺香噴噴油油的炸醬 ， 不要太貪心了 ， 會很咸 ， 放入各種菜碼 ， 沒有四合院了 ， 咱蹲涼臺上 ， 望著樓下的車河閃爍 ， 再來 一頭蒜 ， 人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧 。
5、兩個西紅柿洗凈切片 ， 兩個雞蛋搗碎 ， 蛋液里加鹽 ， 一塊老姜片切碎；鍋內放油 ， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出；另放油 ， 油熱爆香姜碎 ， 將西紅柿倒入翻炒 ， 待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖 ， 如果你嫌西紅柿味太酸的話 ， 但是只加一點點）；加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些） 。 大概可以煮上五分鐘吧 ， 盛出倒在面碗里 ， 加鹽（鹽要多一些） ， 味精 ， 香油 。
【面粉可以做什么好吃的 各種面條的做法大全家常做法圖片】6、做法：茄子洗凈 ， 切丁 ， 青椒去籽 ， 洗凈 ， 切丁 ， 素肉泡軟 ， 切碎 。 水燒開 ， 放入面條煮熟撈出 ， 放入面碗中 。 先燒熱半杯油 ， 將茄子炸軟撈出 ， 順便將青椒過一下撈出 ， 再將油倒開 ， 加入其他調味料和素肉末周炒 。 加入茄子和青椒 ， 炒勻盛出 ， 澆在面條上食用 。 茄子切丁后 ， 最好用鹽水過一下 ， 炸好顏色比較漂亮 ， 油溫高一點較不會吸入太多油 。 茄子和青椒燒太久顏色不好看 ， 所以不要太早拌入 。
7、村料：面條200克 ， 豬肉餡400克 ， 芽菜100克 ， 大蔥末25克 ， 姜末10克 ， 蒜茸10克 ， 辣椒面5克 ， 芝麻醬10克 ， 油菜心1棵 ， 香菜少許 。 調料：老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 米醋 ， 高湯 ， 花椒面 ， 豬油 ， 香油 。

相關經驗推薦