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豆漿的營養價值和功效 豆漿粉的作用與功效與禁忌( 二 )

小知識


2、枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發等功效，是提高男女性功能的健康良藥 。 枸杞豆漿含有胡蘿卜素、維生素B維生素B煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分 。
3、忌喝未煮熟的豆漿：沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并引起中毒癥狀 。 而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋 。 這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。
4、忌空腹喝：空腹喝豆漿時，豆漿里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用 。 喝豆漿的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來 。
5、豆漿含有豐富的膳食纖維，對想要減肥降體重的人來說，是最理想的選擇 。 膳食纖維不僅能夠促進腸胃蠕動、清理腸道，豆漿低熱量的特點，還能減輕身體的負擔，不過，記得要喝無糖的豆漿才有效 。
6、豆漿的原料為大豆，也就是俗稱的黃豆，主要成分是大豆蛋白，占了所有黃豆成分的35%，這個比例甚至比部分肉品還要高 。 研究指出，每天攝取21克的大豆蛋白，有助降低總膽固醇與低密度膽固醇(壞的膽固醇)的濃度 。
7、另外，因為豆漿含有單元不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇，對高密度膽固醇(好的膽固醇)則有提升的效果;再者，豆漿的水溶性纖維含量相當高，水溶性纖維可以與膽酸(膽固醇的前驅物)結合，加速膽酸的排泄，有助降低血液中膽固醇的濃度 。 而且，豆漿中的植物固醇，因為結構與膽固醇相似，在腸道中可以與膽固醇形成競爭作用，抑制膽固醇的吸收，就能達到降低膽固醇的功效 。
8、研究發現，食用較多黃豆制品的中國與日本，民眾骨質疏松的發生率，少于喝較多牛奶的歐美國家 。 以營養的觀點來看，豆漿因為含有鈣質，雖然量不如牛奶來得多，但因為豆漿中的大豆異黃酮能結合骨骼中的受體，有助減少骨質流失，增加骨質密度、強化骨骼，所以研究才說，喝豆漿有助預防骨質疏松 。
9、以中醫的觀點來看，五臟中的腎與骨骼的強健有密切的關系，而五谷中的豆類則是補腎良藥，尤其是黑豆，因為中醫五行認為黑入腎，所以，黑豆漿補腎、補骨的效果又比黃豆漿更好 。
10、黃豆中富含大豆異黃酮，是更年期婦女的最佳良伴，不過，為什麼大豆異黃酮能夠改善更年期癥狀呢?因為大豆異黃酮是一種植物性的荷爾蒙，異黃酮素的化學結構與雌激素相當類似，能夠發揮類似荷爾蒙調節的功效，而異黃酮素在大豆中最為豐富，所以，才以大豆異黃酮來命名 。
11、需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸 。 如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命 。
12、豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用 。 飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收 。

豆漿的營養價值和功效 豆漿粉的作用與功效與禁忌

文章插圖

豆漿粉有營養價值嗎1、不停以來大豆都是深受人們喜好的養分保健食品，并且大豆的制作方法有很多種在生存之中，它們以林林總總的情勢，給咱們的身體健康帶來養分，豆乳便是此中的一種，除了現磨的豆乳以外，另有經由加過加工制作而成的豆乳粉，它作為一種速溶食物，同樣也成為了人們保健的食品 。

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