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粉蒸肉功效1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。 蓮藕是許多人的最愛,它是一種很有營養的食物 。 在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜 。 蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益 。 富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用 。 藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用 。 對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合 。 藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物 。
2、腎功能損害者:雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質,但為了減輕腎的工作負擔,腎病患者蛋白質的攝入量應略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應,必要時暫時停止吃肉 。
3、脂肪肝患者:脂肪肝是由于肝細胞內脂肪堆積過多引起的,而肉的脂肪含量往往較高 。 脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應,應優先選擇少油烹調的魚類,多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類,去掉浮油再吃 。
4、膽囊炎和膽結石患者:過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮,而肉里大量膽固醇會增加膽結石的危險 。 所以,這類患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代,配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補充蛋白質 。
5、糖尿病患者:可以按健康人的數量食用瘦肉,但為了避免心血管并發癥,宜優先選用魚類和禽肉 。 特別要注意的是肉類烹調應少油,以蒸煮方法為好,避免熏烤煎炸,避免產生過多的糖化蛋白產物 。
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