日常吃的山楂，基本都是一些蜜餞、山楂干，很少人吃過新鮮山楂，好多人都不知道新鮮的山楂要怎么吃最好最簡單，下面我們就來說說新鮮山楂的吃法，一起來品嘗這紅艷艷的山楂吧 。最簡單的吃法：直接吃新鮮山楂中含有較多的維生素C、果酸、胡蘿卜素、黃酮類等物質，食用對人體很好益處，日常最為簡單的吃鮮山楂的方法，就是將鮮山楂清洗干凈后，直接去蒂食用，其中果皮、果肉可以吃，而果核是不可以吃的 。
附：鮮山楂去核的方法 1、刀或/銀勺去核
1.準備1把刀和1個小勺兒 。
2.拔掉果柄，然后從山楂的1/3處切開，露出果核兒去除即可 。
3.或用小勺兒沿著果核兒邊緣，將核兒挖掉就好了，如果想連著山楂果蒂部分一起去掉，那就要用點兒勁兒，挖深點兒即可 。
2、專用去核器去核
1.用去核器先在山楂果蒂四周找準中間核的位置 。
2.然后輕輕一轉，拔出去核器，注意別轉的太深 。
3.再把去核器從山楂果柄處旋轉進去 。
4.繼續旋轉，直到把山楂穿透為止 。
5.最后把去核器拔出，這樣山楂柄，山楂核兒，和山楂果蒂就一次性都處理干凈了 。
備注
山楂去核器可以網購或在商場購買，但需要注意的是，它是分型號的，不同的型號，其口徑大小也不同，購買這種去核器之前，需要事先咨詢好適合去山楂的大小型號，另外選擇合適大小的去核器還能去蘋果核、棗核等 。
最常見的吃法：搭配糖一起吃由于鮮山楂味道偏酸，很多不喜歡吃酸食的人，都難以入口，因此推薦山楂和糖搭配在一起吃，這樣可以調和鮮山楂的酸味，吃到酸甜可口的山楂，但注意放糖不宜過多，容易有長胖的風險 。通常山楂多與白糖、紅糖、蜂蜜等糖食搭配 。
推薦美食：山楂糖雪球 材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半湯匙 。
做法
1.山楂100克用清水洗凈，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克 。
2.倒入50毫升涼白開，開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
3.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理干凈的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌，記得放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌 。千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形 。
4.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，取出山楂球即可 。記得攪拌的時候耐心一點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象，如鍋里剩余有多的白色的糖汁結晶，可以往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，一舉兩得 。
最美味營養的吃法：做成菜山楂含有較多的果酸成分，食用后可以刺激胃酸分泌，有助于食物消化，建議與其他果蔬搭配做成美味的開胃菜肴，用于聚餐等場合作為一道甜品食用最佳 。
推薦美食：山渣蜜棗浸山葯 材料：山藥300克，山楂50克，蜜棗25克，白糖150克，蜂蜜50克 。
做法
1.將山藥去皮，洗去粘液，切成滾刀塊，放入沸水中焯燙，然后撈出沖涼備用 。
2.將山楂、蜜棗洗凈，切成小塊待用 。
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