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雞蛋很重怎么回事1、雞蛋帶有的腥味原因：生雞蛋特有的蛋腥味；雞蛋久放快變質；母雞飲食緣故 ， 根據這三點因素可得知 ， 雞蛋特別腥其實并沒有到壞的程度 ， 如果雞蛋真的壞了 ， 應該帶有腐臭味 ， 臭雞蛋味道極重 ， 十分熏人 。
2、雞蛋本身就具有一定的腥味 ， 尤其是生雞蛋會比煮熟的雞蛋味道更腥 ， 但這種現象屬于正常的腥味 ， 一般人不會去吃生雞蛋 ， 而煮熟后的雞蛋如果帶有較重的腥味 ， 一是放久了快接近變質的現象 ， 二是母雞吃的食物無法代謝 ， 被腸道細菌分解出帶有魚腥味的分子三乙胺 ， 雞蛋的味道也會特別腥 ， 這樣的雞蛋食用后口感不好 ， 還易刺激腸胃 ， 導致身體不適 ， 建議不吃為宜 。
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煮熟的雞蛋剝開有臭味1、有氨水味說明雞蛋壞了 。 雞蛋內發生變質 ， 產生硫化氫 ， 就會有刺鼻味 。 雞蛋用保鮮膜包好 ， 不可以冷凍 ， 會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固 。 應該將蛋尖的一端朝下 ， 氣室朝上 ， 放在置蛋盒里冷藏 。 雞蛋不慎裂開或破掉時 ， 可以直接將雞蛋盛入容器中打散 ， 加入少許的鹽 ， 密封起來冷凍 ， 等到需要調理時再拿出自然解凍即可 。 不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起 ， 只要將雞蛋拿來旋轉 ， 會一直轉不停的就是生雞蛋 ， 或者一起放入水中 ， 浮起的便是生雞蛋 。
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為什么有些雞蛋煮出來很臭【雞蛋聞著有腥味 雞蛋沒壞但是吃起來味道怪怪的】1、哈哈 ， 我被這個問題困擾了快半年了 ， 一直以為是我自己身體出了問題 。 我們學校早餐吃雞蛋的時候 ， 以前都沒發現 ， 直到有一天突然聞了下剝開蛋殼后的雞蛋 ， 有一股挺重的難聞的味道 。 。 。 從此每次聞雞蛋都開始有了難聞的味道 ， 我開始懷疑我們平時吃的雞蛋是不是有問題 。 。 。 這個問題我跟好幾個同學都討論過 ， 關鍵是他們覺得這個味道有點臭 ， 但還好 ， 可以接受 ， 我天 ， 我感覺巨難聞 。 但吃起來又感覺沒什么臭味 ， 聞著臭 ， 吃著香？臭豆腐？？？直到今天興起查了下 ， 發現原來好多人都有這個問題 ， 說這個是硫化氫的味道 ， 由于里面雞蛋蛋白的緣故 ， 煮熟后或多或少都會有一些這種味道 ， 臭雞蛋就會有很強烈的這個味道 。 所以我可以猜測 ， 大多數有臭味的雞蛋都是沒有問題的 ， 不過不排除同一鍋中的雞蛋中有個別不新鮮 ， 導致味道擴散到好的雞蛋中 。
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