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蠶蛹必須用開水焯嗎1、將蟬蛹清洗干凈， 鍋中放入適量清水， 將蟬蛹倒入鍋中煮15分鐘左右撈出， 將蟬蛹撈出， 鍋中重新加水， 把蟬蛹倒入水中， 加入蔥、姜、八角， 用大火煮開， 加入適量食鹽、料酒， 繼續煮5分鐘即可將蟬蛹撈出 。
2、把蟬蛹清洗干凈放入碗中， 加入10克醬油、5克料酒、5克白糖、1克味精、5克蔥段、5克姜片腌制20分鐘左右， 鍋中倒入適量食用油， 將油燒至四成熱時倒入蟬蛹， 將蟬蛹炸制金黃色后撈出瀝油， 裝盤后可以蘸著甜面醬或食鹽食用 。
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