1. 首頁 > 生活百科 > >

蝦和什么菜一起燒最好 土豆香辣基圍蝦的做法( 三 )

小知識


2、面粉450克 ， 淀粉50克 ， 蝦肉500克 ， 肥豬肉125克 ， 干筍絲125克 ， 豬油90克、鹽：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香蔥：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g 。 制作方法：
3、速凍蝦的處理：蝦先解凍 ， 把水分瀝干（很干 ， 可以用干毛巾吸干）500g蝦仁中加入小蘇打食鹽6g用手順一個方向攪拌5分鐘后放在水漂洗2小時后剁成蓉備用目的：把蝦仁的異味去除 。
4、2彩虹豬肉蝦仁水餃原料：豬肉餡500克（肥瘦1：3）蝦仁100克、面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁 。 配料：白菜心、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋一個、花生油、醬油、高湯 。 制作：用菠菜汁、胡蘿卜汁、雞蛋與適量水和成三種面團醒好 ， 趕成三種薄面餅 ， 按白、綠、白、紅面餅放在一起 ， 卷成柱 ， 切成包餃子用的小面團 ， 搟成餃子皮 。 倒入醬油腌制肉餡（最好是自制的） 。 白菜心剁細 ， 加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中 ， 順一個方向攪拌 ， 加入適量高湯 ， 再加鹽、味精、香油、調好味 ， 餡為粘稠狀 ， 放入冰箱冷凍2－3小時成為“膏”狀包出的餃子成丸、湯多、味道好 。 加寬水燒開 ， 將餃子逐個下鍋 ， 用勺子順依個方向推 ， 不要粘鍋 ， 水開鍋后加一次水 ， 依次類推三次后 ， 水餃漂起 ， 個個肚大腰圓 ， 即可盛入盤內 ， 上桌 。 www.nfysw.co☆m

相關經驗推薦