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煮狗肉的香料 煮狗肉用什么大料最香( 二 )

小知識


煮狗肉的香料 煮狗肉用什么大料最香

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做狗肉怎么去除狗腥味1、用陳皮、老姜、禾桿草 。 剛開始的時候， 先用火點著禾桿草， 將狗皮的表面薰一下， 這樣不僅可以燒掉表面的毛， 而且還能去除部分異味， 接著， 在煮的時候， 放入陳皮和老姜， 這是廣東人最常用的狗肉去腥法 。
2、準備白酒和姜片 。 在洗凈狗肉后切成塊， 用白酒和姜片倒入狗肉里面， 反復揉搓， 用白酒加是稀釋， 用來浸泡狗肉， 時間自豪是1-2個小時， 接著狗肉用水沖洗干凈， 下炒鍋收干水， 就可以繼續烹調了， 這樣做可以大大減少狗肉的腥味 。
煮狗肉的香料 煮狗肉用什么大料最香

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燉狗肉放什么香料好1、主料：剖凈狗肉約500克， 青蒜、韭菜各500克， 生菜、荷篙菜各1000克， 姜茸500克， 青蒜300克， 蒜茸50克， 豆腐乳150克， 磨豉100克， 陳皮末15克， 芝麻醬100克， 黃糖粉150克， 紹酒約3湯匙， 湯水約28杯， 醬油3湯匙
2、①將狗肉洗凈， 切成大小適宜的塊狀， 濾干水分.青蒜切段.姜肉拍裂切件[52石斛網www.52shihu.com]， 放滾水中煮3分鐘， 撈起.各種青菜切、洗干凈， 盛起.
【煮狗肉的香料 煮狗肉用什么大料最香】3、②大火燒熱炒鍋， 下狗肉不斷炒動， 炒干水分， 盛起.隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香， 放入狗肉爆炒， 加入紹酒， 下湯水、姜片、陳皮、八角和各種味料， 煮滾.

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