1. 首頁 > 生活百科 > >

白菜米飯怎么做好吃 炒飯用什么菜炒好吃( 三 )

小知識

白菜米飯怎么做好吃 炒飯用什么菜炒好吃

文章插圖

吃大米飯配什么菜最好1、雞蛋西紅柿 。 把它排在第一位是因為制作起來很簡單 ， 食材只有兩樣 ， 簡單的處理之后下鍋炒熟就可以了 ， 所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路 。 但是正是因此所以有很多自己一個人住的年輕人會經常性的炒來吃 ， 慢慢的就會有點吃膩的感覺 ， 只有媽媽親自做出來的才有吸引力了 。
2、青椒炒肉 。 它的地位和前一種相當 ， 也是小餐館里最受歡迎的菜品之一 ， 但制作起來會稍微的困難一點點 。 最容易出現問題的就是炒肉的環節 ， 大概多長時間能熟 ， 炒到什么時候是最嫩的 ， 怎樣做能防止肉質干柴等都需要時刻注意 ， 對廚房新手來說有一定的難度 。 不過如果學會了這道菜也能解決很多問題 ， 僅這一道菜就能下一大碗米飯 ， 比別的小菜要省事的多 。
3、麻婆豆腐 。 單看豆腐的話很多人會覺得它沒有什么特點 ， 雖然有豆香味但是很寡淡 ， 所以一部分挑食的人是不吃豆腐的 ， 直到麻婆豆腐被制作了出來 。 最主要的食材只有豆腐一種 ， 準備一些醬料就可以開始炒了 ， 出鍋時的香氣讓廚師都佩服自己的廚藝 。 和米飯攪拌在一起的時候湯汁會滲入到每一顆米粒當中 ， 而豆腐變成了小塊之后口感更加細膩 。
4、魚香肉絲 。 說到它的優點 ， 喜歡吃的人能例舉出一大堆 。 比如蔬菜和肉類搭配營養全面 ， 酸甜口味更下飯 ， 還有最重要的一點就是只有瘦肉 。 當然炒好之后也會有很多的湯汁 ， 有一些不吃胡蘿卜或者不吃木耳的人都會把菜挑出去特意用湯汁拌飯 ， 對不挑食的人來說真的很難理解 。
白菜米飯怎么做好吃 炒飯用什么菜炒好吃

文章插圖

什么菜配米飯比較好1、肉沫豆角：用料：豆角500克 ， 豬肉碎200克 ， 小米椒5克(不吃辣可不放) ， 大蔥大蒜適量 ， 生抽1勺 ， 糖1勺 ， 老抽適量 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺 ， 鹽適量 ， 植物油適量 。 做法：1勺料酒 ， 1勺糖 ， 1勺淀粉 ， 1勺生抽 ， 抓勻 ， 先把肉碎腌制10分鐘 。 豆角切成丁、蔥 ， 蒜 ， 小米椒 ， 切成丁 。 底放適量植物油 ， 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 ， 加少許老抽調色 ， 乘出備用 。 底放少量植物油 ， 把切好的蔥、蒜、小米椒 ， 放入鍋中 ， 炒出香味 。 炒豆角的時候準備好一些清水 。 豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水 ， 一定要一點一點的放一定要少量多次加入 ， 這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的 。 豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻 。 鍋之前可加少許雞精 。
2、地三鮮：材料：土豆1個 ， 茄子2個 ， 青椒1個 ， 調料：烹調油 ， 醬油 ， 糖 ， 鹽 ， 蔥花 ， 蒜蓉 ， 生粉 ， 高湯各適量 。 土豆1個 ， 茄子2個 ， 青椒1個 。 做法：茄子和土豆去皮 ， 切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;鍋中倒入多一些的油 ， 七成熱時 ， 先將土豆塊放入 ， 炸成金黃色 ， 略顯透明時撈出備用;再將茄子倒入油鍋 ， 炸至金黃色 ， 加入青椒塊即一起撈起;以少量熱油爆香蔥花及蒜茸 ， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;加入水生粉大火收汁即可 。

相關經驗推薦