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有解毒作用的蔬菜水果 含纖維素多的蔬菜水果( 三 )

小知識


7、黃皮含有18種氨基酸、有機酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等微量元素，還含有多酚類、黃酮苷等具保健功能的成分，具有開胃、消食、解油膩、松弛肌肉緊張、化解咳嗽、化痰平喘、預防感冒等功能，對人體血液、中樞神經、免疫系統等都很有益 。
8、夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核一起放在嘴里嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味道雖有點苦，但可以起到降火強心的作用 。 海南當地人認為，黃皮尤其是那些帶點苦味的，還有消暑、生津的功效，夏季戶外活動時如果感到口渴或頭暈不適，不妨嚼幾個黃皮，不但生津止渴，而且可以有效預防中暑 。
9、哈密瓜源于維吾爾族，也稱“甜瓜”，素有“瓜中之王”的美譽 。 哈密瓜中含有一定的葉酸成分，它能緩解保水，幫助身體排除多余的鈉 。 還可預防小兒神經管畸形，因此孕婦可以適量的食用哈密瓜，可有效的提高身體健康質量 。
10、哈密瓜多為橢圓形或橄欖形 。 它的顏色為果綠色帶網紋的，金黃色的，花青色的等等 。 用鼻子去聞瓜，一般有香味的，成熟度適中 。 沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，可以放些時候再吃 。
11、李子是夏天不可或缺的水果 。 微酸的李子含有豐富的維生素C 。 由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會讓人有飽腹感，是理想的減肥食品 。 對于胃熱沒有食欲的人而言，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、增進食欲的作用 。
12、紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無蟲害者為佳；仁黃肉李以果皮亮黃色肉質軟，但有彈性的為佳；桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳；加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳 。
13、西紅柿甜酸適口，營養豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效 。 高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食欲，幫助消化 。 另外，據營養專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬 。 因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40% 。
14、絲瓜原產印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，適炒食、做湯 。 成熟瓜纖維發達，可入藥，稱絲瓜絡，有調節月經，去濕治痢等療效 。 絲瓜味甘，性寒，無毒 。 主要功效:除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下 。 體虛內寒、腹瀉者月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜 。
15、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服，絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走 。 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點 。 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味 。
16、西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值 。 它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多 。 它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一 。
17、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。 據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質5克—5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多，是夏季必須要吃的蔬菜之一 。

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