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食物搭配禁忌 適合很多人一起吃的東西( 二 )

小知識


7、現代科學研究表明 ， 魚類食品含有嘌呤類物質 ， 而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝失常而引起的 ， 主要表現為血液中尿酸含量過高 ， 可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列癥狀 。 所以 ， 痛風患者如果食魚會加重病情 。
8、結核病患者服用異煙肼時 ， 如果食用某些魚類容易發生過敏反應 ， 輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等; 重則出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高 ， 甚至發生高血壓危險和腦出血 。 上述癥狀多在食魚后半個多小時內發生 。
9、另外 ， 在魚肉中通常含有較多的組氨酸 ， 在人體內可以轉化為組織胺 ， 進入人體的少量組織胺 ， 可由體內的單胺氧化酶氧化滅活 。 而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑 ， 進入人體后具有抑制和殺滅結核桿菌的作用 ， 但同時也抑制了單胺氧化酶的轉化和合成 。 因此 ， 結核病患者服用異煙肼時食用魚類會使組織胺在體內積蓄 ， 從而發生過敏反應 。 異煙肼對單胺氧化酶的抑制作用一般于停藥2周后才逐漸消失 。 因此 ， 患者在這段時間里忌吃魚 。
10、魚類脂肪中含有二十碳五烯酸 ， 其代謝產物為前列腺環素 ， 具有降血脂、降低血液黏稠度、抑制血小板凝集的作用 ， 這對于防治心血管疾病是有利的 。 但是 ， 對于肝硬化患者來說 ， 效果恰好相反 。 據科學分析 ， 肝硬化時機體難以產生凝血因子 ， 加之血小板偏低 ， 很容易出血 ， 如果再食含有二十碳五烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等 ， 會使病情急劇惡化 。 所以 ， 肝硬化患者應忌食這類魚 。 至于含二十碳五烯酸較少的鯉魚、比目魚等 ， 也應該少吃或忌吃 。
11、吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染 。 當你在家中烹調魚的時候 ， 請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態 ， 肉類應沒有任何半透明的跡象 。 不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起 ， 避免交叉污染 。
12、體積較大的魚類含汞量最高 ， 如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚 。 對于大多數人來說 ， 最好盡量避免食用這些魚 。 可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們 ， 如蝦 ， 鱈魚 ， 罐裝金槍魚 ， 鮭魚和鯰魚等 。
13、不能與麥冬、沙參同用 ， 不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食 。 陽虛體質和素有內熱者不能食用 ， 易生熱而生瘡瘍者也忌食 ， 感冒發熱期間不宜多吃 。
14、凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食 。 鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食 。
15、可以開胃、滋補 ， 暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目 ， 很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃 。 它含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對血液循環有利 ， 是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素 ， 經常食用有抗衰老、養顏的功效 ， 而且對腫瘤也有一定的防治作用 。
16、性溫、味甘、咸 ， 有補脾、益氣、暖胃、養肝、潤膚、補氣、養血、健美的作用 ， ， 可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療 。 適宜久病體虛 ， 血虛頭暈 ， 氣短乏力 ， 營養不良之人食用 。
17、多食易動風發疥 ， 過敏體質者、有麻疹、風疹及原因不明的皮膚瘙癢者 ， 不宜食用 ， 咳嗽氣喘者也不宜食用 。 另外 ， 帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃 ， 并且忌用牛油、羊油煎炸 ， 否則食后更易動風 。

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