揉面團怎么揉才會光滑不粘手發面除了酵母粉還能用什么發面 _生活百科

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發面除了酵母粉還能用什么發面1、發面餅。把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用溫水攪拌化開，倒入面粉中。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最后將面絮揉成光滑的面團。揉好的面團放案板上蓋上保鮮膜，靜置３０分鐘左右。發酵好后，把面團揉一揉排氣，將面團分成小劑子，按壓成餅胚備用，下鍋煎熟即可。
2、花卷。面團揉搓完之后放到面板上搟成大餅，上面涂上一層食用油，再撒上適量鹽，從一頭卷起來，卷成一個圓柱，再切成大小合適的劑子。把每一個劑子都稍微按扁，再擰兩圈。全部擰好之后蓋上保鮮膜二次醒發五分鐘，二次醒發之后蒸出來的卷子里面的氣孔更加的均勻細膩。平底鍋稍微刷一點油，下入卷子開始煎，煎到底部金黃即可。
3、炸糖餅。發酵好的面團放置案板上。用搟面杖將面胚搟薄，厚度約為１厘米。取一個自己喜歡的模具，刻出好看的圖案。鍋內倒油，待油溫燒至３、４成熱后，將面胚放入油鍋中。先用小火加熱，等面胚漂浮、膨脹以后，再改成中火慢炸。將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油。
4、椒鹽燒餅。發酵好的面取出，簡單揉幾下，用搟面杖搟成長方形的面皮，涂上一層油酥，涂抹均勻，撒上椒鹽。把面皮從一頭卷起，每卷一下用手按壓一下，給面排氣。卷起的面皮，均勻切成小段，按成小面餅。盤子內加入適量白芝麻，讓餅胚粘上芝麻。放入平底鍋，翻四五次面即可出鍋。

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揉面團怎么揉才會光滑不粘手【揉面團怎么揉才會光滑不粘手發面除了酵母粉還能用什么發面】1、雖然立秋但氣溫依舊不減，快來擼面包，沒有手套膜也一樣柔軟好吃面團不用揉出手套膜，也能柔軟蓬松口感佳，適合手殘黨的造型來了天熱就喜歡玩面團，看著面團從小到大的發酵過程，再加上好吃的味道，讓我更有成就感，更享受出汗的快樂。大家都知道做面包需要用到高筋面粉，做蛋糕才需要用低筋面粉，然而今天的面包是用高筋面粉和低筋面粉一起來做的，結果會成功嗎？
2、雖然高筋面粉是用來做面包的，但面包并不是只有高筋面粉才能做，高筋面粉加入低筋面粉做出來的面包會更柔軟，更蓬松，口感上也是棒棒的。面包體很柔軟香甜，如果再配上好吃的餡料，味道上會更好。椰蓉餡就是我最喜歡的餡料，濃濃的椰香一出爐就撲面而來，滿屋飄香，太誘人了。
3、以前椰蓉餡都是用黃油來拌，今天試了用植物油，也就是我們平時炒菜用到的玉米油，做出來的椰蓉餡一樣香甜可口。這次我根據配方適當減少油的用量，椰蓉餡的味道也很香，沒有任何的影響。其實我們平時做面包也是可以減少糖的用量，但不能減得太多，不然影響面包的發酵和味道，一般減少用量的10克左右是沒有問題的。