2、至于燕盞的顏色 ， 則一般分為白燕、金絲燕和血燕三種 。 血燕的形成 ， 并非傳說中的燕子忙到吐血 ， 而是因燕子的食物或外界環境所致 ， 因此血燕含有更豐富的礦物質 ， 而且營養價值更高 ， 加上中國人喜歡紅色 ， 用來送禮尤感喜慶和體面 ， 所以價錢比一般的白燕要貴一些；而金絲燕則是其第一次筑的巢 ， 完全是靠唾液凝結而成的 ， 質地純潔 ， 一毛不附 ， 是燕窩中的極品 。
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