燕窩用什么水泡比較好煮燕窩用什么水泡發跟煮 _生活百科

目錄：煮燕窩用什么水泡發跟煮燕窩用什么水泡比較好用什么水泡燕窩比較好泡燕窩用什么水泡燕窩怎么泡發最好多長時間

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煮燕窩用什么水泡發跟煮1、燕窩用溫水或冷水泡發效果好。燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉后方可食用，泡發作為第一步，是非常重要的。整個燕窩的泡發期，選擇水是最重要的一步，也是最容易被忽視的一步。在這里主要介紹兩種泡發方法，即溫水泡發和冷水泡發。
2、這里的溫水是指常溫狀態的純凈水，不能用自來水或礦泉水，因為二者都是硬水，有實驗表明，以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍，遠遠低于純凈水的7～8倍的膨脹率，也影響了進食燕窩軟和滑感覺，因此為了燕窩的食用，盡量選擇純凈水。泡發前，選擇加入水后能沒過燕窩的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡，這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋，氣溫在20～30℃的時候。
【燕窩用什么水泡比較好煮燕窩用什么水泡發跟煮】3、在燕窩中放入適量的純凈水，并加入冰塊，將其放在冰箱的冷藏室泡發。相對于溫水泡，冷水泡發需要更長的時間，所以這種方法不適合夏天天氣炎熱的時候使用，因為夏天氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，浸泡時間長容易變質腐壞。
4、燕窩泡發時間并不是越長越好，燕窩泡發時間和燕窩的品種有很大的關系。通常，洞燕需要浸泡6-12小時；血燕需要浸泡12—24小時；白燕需要浸泡4-6小時；燕絲需要浸泡2個小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時，并且在泡發燕窩時不要用自來水，自來水在處理的過程中，處于殺菌消毒的目的，會殘留氯氣，長時間泡發會造成燕窩營養成分的流失。

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燕窩用什么水泡比較好1、燕窩作為高檔的滋補品，備受女性喜歡，長期食用可以美容養顏，孕期食用，還可以增加寶寶抵抗力與智力，所以，燕窩都是不可或缺的最好滋補品，那么吃燕窩就要烹飪燕窩，在泡發和燉煮燕窩用水上，自來水自然是最便捷的選擇，那么可以直接用自來水來泡發燉煮燕窩嗎？會影響燕窩的營養嗎?
2、在燕窩泡發過程中，選水是最關鍵的一步，也是最容易被忽視的一步。泡發燕窩用常溫的純凈水或涼開水是最佳的，泡發燕窩不能用溫度過高的熱水和滾燙的開水。因為溫度過高容易破壞燕窩中的活性蛋白，燕窩中原有的膠原蛋白也容易發生變質，導致部分營養流失和口感變差。所以泡發燕窩要用純凈水，泡發后的燕窩發頭更好，燕絲晶瑩剔透，絲絲分明。
3、一般燕窩2-3個小時即可完全泡發。老一些的燕窩需要泡發4-6個小時。根據燕窩品質確定泡發時間。切記燕窩萬萬不可泡發一整晚。長時間泡發的燕窩不耐燉，容易出現化水現象。
4、純凈水指的是不含雜質可以直接飲用的水，簡稱凈水或純水，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。密封于容器內，且不含任何添加物，無色透明。市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。