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蘋果常溫一般能放多久 蘋果怎么保存時間長

生活百科飲食指南

蘋果儲藏的時間太過長久會脫水、皺巴巴的，但是只要不腐爛，吃是沒啥問題的，只是口感不是很好 。那么你知道蘋果常溫一般能放多久嗎？蘋果常溫一般能放多久蘋果在常溫下冬天可以存放40天左右 。夏天正常情況下可以放10天左右 。
冬天會比放夏天得久，放久了營養會流失一些，另外也會變色 。蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質 。會與削蘋果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面 。蘋果里面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化 。但是變色后的蘋果肉不影響食用 。其他的營養成分并不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的 。另外用維生素C可以防止蘋果變色 。
蘋果怎么保存時間長將秋季采摘的蘋果保存到冬天吃，是要講究技巧的 。應該先將無機械損傷的成熟蘋果選出來，在3%的食鹽水中浸泡6分鐘，然后撈出來晾干，再用柔軟的白紙包好，按下述二種方法貯存：
1、水缸貯存法先將水缸洗凈晾干，放在陰涼處，并在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶，勿蓋瓶蓋 。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿后用一張塑料膜封閉缸口 。這種存放法可貯存蘋果5個月，完好率達90%以上 。
2、木箱貯存法在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中，乘早晨低溫時，將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿，上面先蓋幾層紙，然后封蓋，放在陰涼處 。這種存放法一般可貯存蘋果6個月 。
保存蘋果要注意什么1、防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，并放在溫度盡可能低的地方，當然不能上凍 。
2、防止干癟 。為防止腐爛，防止干癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里 。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的 。如果發現蘋果發干了，可灑點兒涼水 。
3、防止變色，不要將蘋果和其他的水果混雜在密閉的空間里 。
【蘋果常溫一般能放多久 蘋果怎么保存時間長】 4、防止變軟，盡量不要和其他熟的水果放在一起 。

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