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三文魚生魚片好吃嗎 三文魚刺身味道怎么樣( 二 )

小知識


2、 我也很喜歡三文魚刺身 ， 只是家里人都喜歡吃煎的所以我基本上沒有機會吃刺身 。 昨天去魚店看到剛殺的新鮮三文魚 ， 肉非常厚 ， 決定買一塊回來做刺身好好解解饞！可惜刀功非常差 ， 切得很難看 ， 原則上知道應該如何處理 ， 就是切出來的效果確實不大好 。 不過 ， 幸好這新鮮的三文魚非常美味 ， 彌補了賣相不足的遺憾 。 我只用了這塊三文魚的一半（400克）吃得已經非常飽 ， 很有滿足感呀 。 家里的日本醬油用完了 ， 只好用生抽代替 。

三文魚生魚片好吃嗎 三文魚刺身味道怎么樣

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三文魚刺身哪個部位最好吃【三文魚生魚片好吃嗎 三文魚刺身味道怎么樣】1、在做刺身時 ， 推薦使用專門的刺身刀 ， 如果沒有的話也許可以選擇西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀 ， 刀越薄越鋒利越好 ， 這樣在切割時才會保護好原有的形態和纖維組織和原料本身的風味 。
2、從超市購買的挪威三文魚 ， 一般都是已經經過處理的條形三文魚塊 。 將三文魚放置在砧板上 ， 用刀將三文魚魚皮去除 ， 用手輕撫去皮的三文魚豎斷面 ， 如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出 。 余下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法 ， 背部肉質略微堅實 ， 要垂直切下 ， 腹部柔軟 ， 刀要傾斜地切入 。 在切的過程中應注意一定要一刀切下 。
3、想在家里DIY美味刺身 ， 沒有優質的食材 ， 怎能做出有成就感的作品？有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚無疑是做刺身的不二之選 。 由于挪威貼近北極圈 ， 海水冰冷、純凈且無污染 ， 挪威三文魚細膩的口感和可靠的品質通常被認為是優異質量的同義語 。 那如何挑選新鮮的挪威三文魚？主要從以下三點入手：
4、一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時 ， 可千萬不要用水清洗 ， 由于挪威三文魚生長在冰冷的海水里面 ， 魚油含量非常豐富 ， 越用水清洗油脂會分泌的越多 。 正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚表面油脂 。
5、刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度 。 這里講的“好吃”有兩層含義：一是容易入口 ， 二是魚片的厚薄能充分體現該魚的最佳味道 。 一般魚片厚約5毫米 ， 就是俗稱的2個銅板厚 。 這個厚度 ， 吃時既不覺膩 ， 又能感受到肉質的充盈 。
6、三文魚刺身的裝盤方法有平面拼擺、四角形拼擺、薄片拼擺和花色拼擺等多種 。 原料的數量用七奇數的方法盛放 ， 這是做刺身最有特色的裝盤方法 。 供刺身菜肴時 ， 原料要求有冰涼的感覺 ， 可以先以碎冰打底 ， 鋪上保鮮膜后再放生魚片 。
7、大家在吃三文魚刺身時 ， 都會使用青芥末與醬油 。 青芥末中的辛辣味道有助于提味、開胃 ， 而醬油則能提供咸味、鮮味 ， 調和整體的美味 。 其實 ， 日本醬油有濃口和淡口之分 ， 就像中國醬油有生抽和老抽的之別一樣 。 因此 ， 我們在將其與刺身搭配時 ， 最好根據所用原料及自己的口味偏愛而定 。 另外 ， 擠點新鮮的檸檬汁也可以方便的達到提鮮的作用 。
8、為了保證挪威三文魚的鮮美口感 ， 新鮮的三文魚最好貯存在攝氏0至4度 。 如果當天購買的挪威三文魚沒有食用完 ， 可以直接放入冰箱內冷藏 ， 溫度須控制在攝氏零下18度或以下 。 在冰箱的儲存時間最好不要超過一天 。
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吃三文魚刺身的好處1、三文魚有些處所叫做撒蒙魚 ， 也有人叫做薩門魚 ， 三文魚的學名便是鮭魚 ， 在太平洋北部以及亞洲 ， 歐洲以及美洲的北部都能看到三文魚的身影 。 三文魚的體側扁 ， 肉質緊 ， 肉的味道無比的鮮美 ， 三文魚的油脂很富厚 ， 三文魚的肉顏色是粉紅色的 ， 三文魚的肉彈性很好 。 在西餐上 ， 三文魚的職位地方無比的高 。

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