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紅豆卷的做法 土豆魚的做法( 三 )

小知識


3、第二， 咸蛋豆球將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥;咸蛋打碎搗成蛋液加適量水淀粉和豆泥一起攪拌上筋后， 做成一只只球， 入油鍋炸成金黃色后一一盛起;留底油， 入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上， 撒上蔥花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成 。
4、第三， 蘆筍咸蛋筍削去老的莖皮， 斜刀切成寸長， 洗凈 。 蒜瓣切末， 選生咸蛋是此菜的關鍵 。 生咸蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上 。 生咸蛋的蛋黃很硬， 將之取出切成小末， 再入蛋白中打散 。 起油鍋， 爆香蒜瓣末、紅辣椒后， 入蘆筍翻炒幾下， 即慢慢打入咸蛋汁， 一邊淋蛋汁， 鍋中一邊快速翻炒， 使蛋液能均勻灑在蘆筍上 。 起鍋前， 淋入麻油即可 。
5、咸鴨蛋和什么做菜好吃呢?咸蛋黃瓜筒到菜市場去， 采購直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條， 凈水洗凈后， 用刀切去兩頭 。 再切成6厘米長的段， 并在每段一頭的斷面上， 用湯匙將瓜瓤挖出， 成為有1厘米深的稱為“黃瓜筒”(不能挖穿) 。 待“黃瓜筒”都挖好后， 放入大湯碗內， 加入少許精鹽、味精， 腌漬片刻 。 ， 取出“黃瓜筒”去鹽水， 將熟咸蛋剝殼修均勻后一切為二， 撳入“黃瓜筒”內抹平， 只只用蔥花點綴即可裝盤 。

紅豆卷的做法 土豆魚的做法

文章插圖

四季豆可以炒什么1、做法：四季豆洗凈， 瀝干， 切段備用 。 紅椒切絲、蒜頭切粒 。 油鍋下油， 待油熱后加入蒜頭、紅椒爆香， 后加入肉末， 炒8分熟 。 加入四季豆， 翻炒至7-8分熟后加4分之一碗水， 蓋鍋蓋燜1分鐘左右， 加入蠔油、鹽、雞精， 翻炒均勻后上碟， 撒少許芝麻后完成 。
2、做法：四季豆去除頭尾， 切成長約4厘米小段 。 燒開一鍋水， 加幾滴油， 放入四季豆煮3分鐘撈出瀝干 。 鍋燒熱， 放油燒熱后轉中小火， 翻炒培根， 把油慢慢煸出 。 轉大火放入四季豆炒， 放鹽調味即可 。
3、做法：將鍋燒熱， 倒入適量油， 下入大蔥末， 姜末和大蒜末 。 煸炒一下， 待其煸炒出香味 。 下人肉末翻炒 。 翻炒變色后， 下入切成丁的四季豆 。 翻炒一下后， 倒入生抽， 料酒和少量的蠔油調味， 煮上兩三分鐘 。 待四季豆煮熟后下入橄欖菜 。 再翻炒一下， 加入鹽， 白胡椒等調味 。 盛入碗中即可 。
【紅豆卷的做法 土豆魚的做法】4、做法：四季豆洗干凈， 撕去頭尾的莖， 掰成小段 。 蒜瓣剝開洗干凈， 切成小片 。 鍋內倒入適量水， 水開后把干菜放進去汆一下， 撈起瀝干 。 鍋內倒入小半鍋菜籽油， 等油八成熱的時候， 放入四季豆煎炸 。 等四季豆炸癟了， 就把油倒出， 鍋內留少量余油， 放入蒜片， 干菜， 糖， 翻炒 。 放鹽， 放雞精， 加入適量開水 。 翻炒至水收干即可出鍋 。

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