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馬鈴薯是什么 土豆能吃的部分叫什么( 二 )

小知識


5、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易于消化吸收， 營養豐富， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食 。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
6、孕婦能吃土豆 。 土豆是很優質的主食食材， 長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題， 還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C 。 但要注意土豆吃多了容易脹氣， 所以孕婦吃土豆， 應該要適量地吃， 不能一次食用過多 。 此外， 不能吃發芽的'、變綠的、久放的土豆， 以防食物中毒 。
7、另外， 食用土豆時要注意凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆， 因含過量龍葵素， 極易引起中毒， 一律不能食用 。 土豆宜去皮吃， 有芽眼的部分應挖去， 以免中毒 。 土豆切開后容易氧化變黑， 屬正常現象， 不會造成危害 。 烹調時注意不要把土豆泡得太久， 這樣會致使水溶性維生素等營養流失 。
8、土豆含堿較高， 孕婦又是特殊體質的人群 。 如果過多的食用含堿較高的食物， 堆積在體內， 胎兒就容易中毒， 自然就會導致胎兒的畸形 。 當然， 這些并不是一定的 。 只要適量的吃新鮮的土豆， 還是沒有問題的 。
9、土豆所含有的大量淀粉， 容易導致血糖不穩定人群， 血糖的升高 。 所以， 糖尿病患者是不適宜多吃土豆的 。 因為土豆還含有草酸， 所以如果腎臟不太好的人， 也最好別多吃， 否則容易酸中毒 。
10、土豆并不會因為淀粉含量較高就導致肥胖 。 但是， 不少食物的原材料都是以土豆為基礎的， 而這些食物在經過各種處理之后， 比較容易導致高熱量的攝入， 從而變胖 。 比如薯片和薯條， 雖然是土豆做的， 但是因為高溫油炸， 就很容易產生高熱量， 肥胖人群不適合食用 。
11、土豆是所有蔬菜食材中， 維生素含量最全的 。 土豆的淀粉成分， 容易讓人有飽腹感， 從而可以起到健康節食的目的 。 而且， 土豆含有豐富的粗纖維， 可以幫助胃動力的恢復， 適當食用， 可以解決宿便便秘的問題 。

馬鈴薯是什么 土豆能吃的部分叫什么

文章插圖

土豆是什么時候發現的1、馬鈴薯：屬茄科多年生草本植物， 塊莖可供食用， 是全球第四大重要的糧食作物， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。 馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等， 茄科植物的塊莖 。 與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。
【馬鈴薯是什么 土豆能吃的部分叫什么】2、馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。 馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。 中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。 2015年， 中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略， 推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食， 馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外

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