海參加工流程速發海參加工方法 _加工

1、經精心清洗后，將鮮活海刺參在凍干倉內迅速冷凍到－35℃至－45℃，使海參中的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽（當水的絕對壓力小于610.5PA時，水就只能有兩種狀態，冰和氣態，在這個環境下，通過改變溫度，冰直接就變成了氣，這一過程被之稱為升華。
【海參加工流程速發海參加工方法】
2、而凍干技術正是利用了這個原理，在真空狀態下，通過調整溫度和壓力，先將海參速凍，然后再將冰直接變成蒸汽，并排除），從而達到將海參中的水分脫干的目的。
3、經過凍干后的海參含水量不會超過3%，重量輕，可以長時間地保存使海參的營養不流失，免煮免發，一泡即食。