荸薺俗稱馬蹄，又因它在泥中結果，外表像栗子，成分包括性味、功用等都和栗子相似,所以還被人們稱之為地栗 。荸薺的皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁而清脆可口，有”地下雪梨”的美譽 。荸薺可以作為水果，也可以作為蔬菜，是大眾喜愛的時令品 。荸薺吃了有什么好處1、荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中最高的，它能促進人體生長發育與維持生理功能的需要,對牙齒骨骼發育有很大的好處，還可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質的代謝,調節酸堿平衡 。
2、荸薺有一種"荸薺英”，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌都有很好的抑制作用，對降低血壓有較好的效果，還對癌腫有防治的作用 。
3、荸薺性寒，具有清熱瀉火的功效,既可以清熱生津，又可以補充營養，最適合用于發燒的病人 。還有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。
食用荸薺要注意什么①由于荸薺生長在泥中，外皮和內部有可能附著比較多的細菌與寄生蟲，所以不適合生吃，要洗干凈煮透后才可以食用 。
②煮熟的荸薺很甜，但它屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合 。
荸薺海蜇皮湯材料 荸薺100克，海蜇皮100克 。
制作方法【荸薺吃了有什么好處 食用荸薺要注意什么】 (1 )把荸薺洗凈，去皮，備用 。
(2)將海蜇皮發開，洗凈，切成細絲，撈出備用 。
( 3 )在鍋內加入適量的水，放入荸薺與海蜇絲，煮成湯，即可 。
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