海帶是在海水中長大的具有高營養價值的一種海藻類食物 ， 其中含有豐富的鉀 ， 碘等礦物質 。它營養豐富 ， 味道鮮美 ， 深受人們的喜愛 ， 補鈣海帶是一種營養價值很高的蔬菜 ， 與菠菜、油菜相比 ， 除維生素C外 ， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍 。每100克海帶中含鈣高達1177毫克 ， 含鐵高達150毫克 ， 重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高 ， 所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用 。
消除乳腺增生近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生 。這是由于其中含有大量的碘 ， 大約每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘 。可以促使卵巢濾泡黃體化 ， 從而降低體內雌激素水平 ， 使內分泌失調得到調整 ， 最終消除乳腺增生的隱患 ， 達到預防乳腺增生的目的 ， 而且 ， 海帶能軟堅散結 ， 能使血通氣暢 ， 腫塊消退 。
預防心腦血管病國內近年來的研究表明 ， 海帶富含大量不飽和脂肪酸 ， 能清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中含有的食物纖維褐藻酸 ， 可以調理腸胃 ， 促進膽固醇的排泄 。血脂高的人長期吃海帶 ， 可以有效防治心腦血管疾病 。
消腫利尿海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇 ， 它是一種貴重的藥用物質 。現代科學研究證明 ， 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用 。另外 ， 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維 ， 能清除附著在血管壁上的膽固醇 ， 調順腸胃 ， 促進膽固醇的排泄 。
護發海帶中的碘極為豐富 ， 它是體內合成甲狀腺素的主要原料 ， 而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的 。
降脂降壓海帶中含有豐富的牛磺酸 ， 它與膽汁結合形成的牛磺膽酸能夠增加脂肪和膽固醇的溶解性 ， 降低血液及膽汁中的膽固醇；同時 ， 牛磺酸可以抑制血小板凝集 ， 降低血脂和血液中膽固醇含量 ， 從而起到降低血脂和血壓的作用 。
降血糖海帶中的巖藻多糖和褐藻寡糖是優質的膳食纖維 ， 它們能促進腸胃蠕動 ， 減少有害物質和膽固醇吸收 ， 巖藻多糖同時還能促進胰島素分泌 ， 糖尿病患者食用后不但不用擔心血糖升高 ， 還能緩解糖尿病病情 。
預防甲狀腺腫大【吃海帶絲有什么好處 經常吃海帶有什么好處】 碘是人體內合成甲狀腺的重要微量元素 ， 如果長期缺碘會導致地方性甲狀腺腫大或呆小癥 ， 經常食用海帶則可預防此病發生 。
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