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青海有什么好吃的美食1.青海釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃 ， 是青海地區地區的傳統特色美食 。 釀皮除有“蒸釀皮外” ， 還有“餾釀皮” 。 餾的釀皮 ， 金色發亮 ， 薄細柔脆；而蒸的釀皮 ， 色褐沉著 ， 渾厚肥大 ， 兩者色形各異 ， 而味道基本一致 。
2.洋芋津津” ， 酸辣醇香 ， 冷熱均可 ， 四季可食 。 它濃縮著青海人的土豆情結 。 制作完成后的洋芋津津有兩種吃法 ， 一種是將醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中 ， 就好像吃釀皮一樣 。 一口吃下去 ， 不僅能夠品到醋和辣子的香味 ， 而且還能夠感受到津津那種酥脆筋道的口感！還有一種吃法就是可以根據個人口味 ， 將自己喜歡的蔬菜或者肉類 ， 和洋芋津津混在一起像炒菜一樣再炒一遍 。 真的是好吃到不要不要的 。
3.甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃 。 群眾中有句順口溜:"甜醅甜 ， 老人娃娃口水咽 ， 一碗兩碗能開胃 ， 三碗四碗頂頓飯" 。 其實夏天清涼爽口的甜醅簡直是解暑必備啊 。
青海有哪些好吃的美食1.釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料 ， 用溫水調成硬面團 ， 再幾經揉搓 ， 等面團精細光滑后 ， 再放入涼水中連續搓洗 ， 洗出淀粉 ， 面團成為蜂窩狀物時 ， 放進蒸籠蒸熟 ， 這叫“面筋” ， 再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟 ， 這便叫“蒸釀皮” 。 蒸熟了釀皮 ， 從盤中剝離 ， 切成長條 ， 配上面筋 ， 澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料 ， 吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩 ， 回味悠長 。 別覺得釀皮子不起眼 ， 綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃 ， 是蘭州特色風味小吃中最受歡迎的品種之一 ， 男女老少都愛吃 ， 對喜歡喝酒的人來說 ， 是一道必不可少的美食 ， 尤其是受到女人們的青睞 ， 一年四季生意紅火 ， 夏天更是旺季 ， 釀皮子不但是一張桌子 ， 幾條板凳的街頭小吃 ， 而且也是登得上大雅之堂的各種大飯店、飯莊、酒樓宴席常設的涼盤品種 。 外地來蘭州的人們 ， 若要乘飛機返回 ， 定要帶上幾份回去再拌作料的釀皮子 ， 讓親朋好友或家人品嘗一下 。 進入夏暑期 ， 品嘗一盤黃亮柔韌、細膩爽滑、清涼舒心的釀皮 ， 一定會感到胃口大開 ， 回味無窮 。 如此能上能下 ， 皆因其獨特的風味 。
2.唐朝開元間 ， 玄宗李隆基執柄國政 ， 天下太平 。 天水西南稍子坡上有玄宗的祖墳 ， 坡下西頭有戶柳姓人家 ， 祖孫三代守護著唐皇祖墳 ， 遠在長安的唐皇后裔感念柳家護墳之恩 ， 每年來天水祭祖 ， 都要賜賞一些錢物給柳家 ， 一來二往 ， 交情日深 。 柳家護墳盡心盡力 ， 唐皇祖墳安然無恙 。 稍子坡東頭有個何家窯 ， 有何姓父子二人燒炭為生 。 這一年臘月頭 ， 何老漢請人說媒 ， 將柳家的小女柳蘭娶過門 ， 給兒子何林做了媳婦 。 父子砍柴燒炭 ， 媳婦張羅茶飯 ， 小日子還算滋潤 。 過完正月的一天 ， 何林隨父上山砍柴 ， 晌午時分 ， 柳蘭揉面準備搟面 。 突然地聲隆隆 ， 頃刻間地動山搖 ， 一場大地震發生了 ， 柳蘭隨手將面團扔進水缸 ， 蓋上 ， 抽身跑出廚房一看 ， 三間瓦房不見了 ， 接著身后嘩啦一陣響 ， 茅草廚房也塌架了 ， 一看這景象 ， 柳蘭頓時癱在地上 。
3.冒著余震的危險 ， 何家父子跌跌撞撞趕回一看 ， 家院夷為平地 ， 媳婦倒在院中 ， 何林撲上前 ， 搖著媳婦的雙臂大喊：“柳蘭 ， 柳蘭 ， 你不能走啊！”這一喊 ， 柳蘭醒過來了 ， 父子破涕為笑 ， 三人幸免于難 。 這次地震 ， 柳家全家遇難 ， 何家父子幫柳蘭安喪了親人后 ， 回到何家窯 。 重建家園要吃飯呀！從土里刨的一點兒白面、雜和面很快吃完了 ， 柳蘭一籌莫展 。 忽地一下她想起來那天揉的一塊面還在缸里 ， 便急忙伸手去撈 。 然而面團沒有了 ， 撈上來一把滑溜溜的面串 ， 缸里是一些稀糊糊湯 ， 一聞還有點兒酸 ， 面團被泡發酵了 。
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