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恩施有哪些好吃的美食

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恩施有哪些好吃的美食

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恩施有哪些好吃的美食1.無鉛松花皮蛋是來鳳縣傳統產品 ， 利用來鳳本地麻鴨所產鴨蛋制作而成 。 制作工藝獨特 ， 蛋清如玉 ， 上有松柏葉狀花紋 ， 俗稱松花 ， 食之鮮嫩味美 ， 余香滿口 ， 在國內外享有盛譽 。
2.社飯自古有之 ， 是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品 。 社飯的制作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）采擷回家 ， 洗凈剁碎 ， 揉盡苦水 ， 焙干 ， 與野蒜（胡蔥）、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米（可摻部分粘米 ， 但需先將粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或燜制而成 。 其味鮮美 ， 芳香撲鼻 ， 松軟可口 ， 老少皆宜 。 土家人做社飯不光是自家人吃 ， 還把它作為饋贈親友的佳品 ， 故有民諺說 ， “送完了自家的 ， 吃不完別家的” ， 充分顯示出土家人淳樸、親和的民風 。
3.土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃 ， 香、脆、滑、鮮 ， 味美適口 ， 提神解渴 ， 是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品 ， 故有民諺曰：“不喝油茶湯 ， 心里就發慌” ， “一日三餐三大碗 ， 做起活來硬邦邦” 。 同時 ， 喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀 ， 凡是貴客臨門 ， 土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待 。 土家油茶湯是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后 ， 加水于鍋中 ， 并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料 ， 水一沸便舀入碗中 ， 加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用 。 土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現象之一 ， 堪稱中國茶文化一絕 ， 源遠流長 。 至今在全州 ， 特別是在咸豐、來鳳等地盛行 。
恩施有哪些好吃的美食1.無鉛松花皮蛋是來鳳縣傳統產品 ， 利用來鳳本地麻鴨所產鴨蛋制作而成 。 制作工藝獨特 ， 蛋清如玉 ， 上有松柏葉狀花紋 ， 俗稱松花 ， 食之鮮嫩味美 ， 余香滿口 ， 在國內外享有盛譽 。
2.社飯自古有之 ， 是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品 。 社飯的制作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）采擷回家 ， 洗凈剁碎 ， 揉盡苦水 ， 焙干 ， 與野蒜（胡蔥）、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米（可摻部分粘米 ， 但需先將粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或燜制而成 。 其味鮮美 ， 芳香撲鼻 ， 松軟可口 ， 老少皆宜 。 土家人做社飯不光是自家人吃 ， 還把它作為饋贈親友的佳品 ， 故有民諺說 ， “送完了自家的 ， 吃不完別家的” ， 充分顯示出土家人淳樸、親和的民風 。
3.土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃 ， 香、脆、滑、鮮 ， 味美適口 ， 提神解渴 ， 是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品 ， 故有民諺曰：“不喝油茶湯 ， 心里就發慌” ， “一日三餐三大碗 ， 做起活來硬邦邦” 。 同時 ， 喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀 ， 凡是貴客臨門 ， 土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待 。 土家油茶湯是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后 ， 加水于鍋中 ， 并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料 ， 水一沸便舀入碗中 ， 加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用 。 土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現象之一 ， 堪稱中國茶文化一絕 ， 源遠流長 。 至今在全州 ， 特別是在咸豐、來鳳等地盛行 。
【恩施有哪些好吃的美食】

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