3.然后就是定位，不管做什么特色菜，經常光顧餐廳的顧客，以什么階層為主，作為老板必須要清楚，這關系到以后菜品的定位以及價格的定位，以威海環翠這邊為例，一般大眾化的消費群體，每一餐的消費水平人均大約也就六十到八十，這個定位的話，炒雞啦，小火鍋啦，就比較合適，再高的話也不是沒人去，只是消費粘性不太好形成，所以搞清楚定位，你是想做什么樣人群的生意，就做多么高的標準，不管你是在一線城市還是四線城市，這需要看你所在的地區 。
4.最后呢！推廣方式也是比較容易被忽略的，既然是特色菜，也需要琢磨出一個特色的推廣方式，比如說通過現在非常流行的抖音平臺，每天都去做一些在餐廳內的視頻，衛生啦！環境啦！員工的工作熱情啦！或是一些菜品制作的教程啦！等等的小視頻，堅持每天都去做推廣 。 因為現在已經不是一個酒香不怕巷子深的時代了，團購平臺手上掐著絕大多數的顧客，平臺是可以對顧客的選擇起到一個導向的！你不和平臺合作，你的店做的再好，不交錢從平臺推廣，也不會有很好的客源 。 所以，做一個自己的平臺推廣，從最原始的客戶開始積贊，不依靠團購平臺是很有必要的！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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