2.酵母、白砂糖、溫水倒入面粉中 。 白糖是促進發酵的 。 將面粉和酵母水攪拌成稀泥狀 。 蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大 。 趁面團發酵的時間 ， 做油酥 ， 碗中倒入面粉 ， 五香粉和鹽 ， 鍋中將油燒熱 ， 趁熱倒入碗中 ， 五香粉的味道瞬間彌漫開來 。 攪勻即可 。
3.案板上撒面粉 ， 發酵好的面團倒在干面粉上 ， 面團非常粘手 ， 所以我們借助干面粉來操作 。 將面團用手整形 ， 慢慢推開 ， 整成長方形 。 粘手的時候手上就沾些干面粉 。 均勻地刷上做好的油酥 ， 喜歡吃蔥花的 ， 也可以撒上一些蔥花 。 將刷好油酥的面片 ， 卷起來 ， 分成8份 。 油酥不要太稀太多 ， 否則這一步油酥就會流出來 。 兩頭捏緊 。 將兩端壓到下面收好口 。 粘手的時候還是借助干面粉來操作 。 收口朝下 ， 放在干面粉上 ， 蓋上保鮮膜 ， 繼續醒發15分鐘 。 案板上撒上白芝麻 ， 醒發好的面團放到芝麻上面 ， 搟成長方形 ， 搟的時候芝麻也就粘上去了 。
4.4 ， 把稍微搟薄一些的面餅 ， 兩面兒刷一層水 ， 然后放在芝麻盤中 ， 用手輕輕壓壓 ， 使面餅上均勻沾滿芝麻 ， 然后 ， 把面坯放在鋪有烤紙的烤盤中 。 將烤盤放入到烤箱的預熱的中層中 ， 上下火180度烤20分鐘即可 ， 美味酥脆的芝麻燒餅就做好了 ，
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