導讀：清蒸魚怎么做才能既美觀又美味?鮮， 是清蒸魚的一個前提， 魚一定要鮮活 。 死魚蒸出來一定是腥的， 怎么加處理都沒用；清蒸魚要用適合清蒸的魚來烹制， 原則上江河湖海里的魚， 只要鮮活， 都可以拿清蒸， 但我建議還是以海... ...在網上有很多關于清蒸魚怎么做才能既美觀又美味?的知識， 也有很多關于怎么做蒸魚才好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于清蒸魚怎么做才能既美觀又美味?的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~清蒸魚怎么做才能既美觀又美味?1.所以說， 鮮， 是清蒸魚的一個前提， 魚一定要鮮活 。 死魚蒸出來一定是腥的， 怎么加處理都沒用；其二， 清蒸魚要用適合清蒸的魚來烹制， 原則上江河湖海里的魚， 只要鮮活， 都可以拿清蒸， 但我建議還是以海魚為最鮮， 河魚會差很多， 譬如鯉魚， 我就不建議清蒸， 刺多， 土腥味重 。
2.\t這一步最關鍵， 也是我標題所說的清蒸魚的訣竅之一， 就是蒸魚的時間——7分鐘， 切記一條魚的蒸煮時間是7分鐘， 這個時間幾乎適用于任何2斤半以下的魚的清蒸 。 我也看過一些網絡上的蒸魚方法， 說什么蒸10分鐘啊， 15分鐘啊， 都是騙人的， 超過7分鐘， 魚必老無疑 。
3.菊子姐姐還想說的是， 為什么用蒸魚的方式來做魚， 因為蒸魚能夠最大程度的保證魚的營養不流失！還原魚本身的鮮味！鱸魚富含多種營養價值， 是含DHA量最高的魚類之一， 因此清蒸鱸魚最補腦 。 菊子姐姐推薦的蒸魚方法就是清蒸鱸魚！
4.蒸魚的過程， 為了保持魚身上下可以均勻受熱， 所以我們通過在蒸魚盤上事先墊上2－3個小勺子， 從而魚身下部也有蒸汽流動 。 也有不少朋友／食譜會推薦用蔥來墊， 但是經過高溫蒸制的蔥段， 會迅速變軟而失去承托力， 導致失去了本意 。
文章插圖
怎么做蒸魚才好吃1.對于肉質鮮美的魚來說， 清蒸無疑是保存其美味最好的烹調方法 。 整魚只需稍加腌制， 和姜蔥在水蒸氣的氤氳中你中有我我中有你， 經過了姜蔥洗禮后的魚肉去除了腥味徒留鮮味， 然后在如花般的蔥絲和紅椒絲的裝飾下， 烹以少許豉油調味， 最后， 在熱油的醍醐灌頂后盛裝華麗登場 。 整個過程簡直就是一場洗禮， 魚還是那條魚， 完整如初， 卻已是肉如凝脂味極鮮 。 撥開紅綠相間的蔥絲紅椒絲， 夾起一塊雪白的魚肉， 蘸些許豉油， 入口是肉質鮮美唇齒留香， 魚肉自身的鮮美完美保存 。 看似輕描淡寫， 卻正好恰如其分， 增一分則濃， 減一分則淡了 。
2.如果是清蒸稍大的魚， 蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子， 使魚離開盤底， 使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸， 用一節大蔥撐開魚腹， 使魚平穩立住， 同時 ， 在魚身兩邊各劃一字花刀， 并在每個刀縫處夾入姜片， 切記， 千萬別忘了虛蒸 。
3.可見鱸魚自古以來就是很受歡迎的美味 。 鱸魚味甘、性平， 進肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效.鱸魚肉質白嫩、清香， 沒有腥味， 肉為蒜瓣形， 最宜清蒸、紅燒或燉湯， 很適合老人食用 。 也是家里宴客的一道主菜 。
4.桂魚是“三花五羅”中最名貴的魚， 即使在過去一般百姓也很難消費得起 。 桂魚肉質細嫩， 刺少而肉多， 其肉呈瓣狀， 味道鮮美， 向為魚中之佳品 。 唐朝詩人張志和寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛， 桃花流水鱖魚肥”， 贊美的就是這種魚 。
【怎么做蒸魚才好吃 清蒸魚怎么做才能既美觀又美味？】
相關經驗推薦
- 孩子春天怎么補鈣 春季孩子真的要補鈣嗎？
- 玉米脫粒了怎么保存 又迎來了大豐收,玉米棒子怎樣儲存不會發生霉變？
- 蒸基圍蝦怎么做好吃？ 基圍蝦怎么做好吃又簡單
- 自媒體短視頻加盟是騙局嗎 韭菜怎么做最好吃？
- 包粽子葦葉什么地方有 怎么判斷粽葉是否新鮮？
- 生鮮怎么清洗最干凈 怎么清洗新鮮
- 防曬衣怎么挑選 防曬衣怎么挑選成分
- 防曬衣起皺怎么辦 防曬衣皺了怎么辦
- 淺灰色防曬衣好看嗎 防曬衣灰色效果怎么樣
- 煮海螃蟹的做法 煮海螃蟹的做法大全