如何挑選西蘭花緊實 緊實感：挑選西蘭花時，緊實是非常重要的指標之一，用手摸花蕾有緊實、飽滿、結實的感覺為上品 。
新鮮 看顏色：要選沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花的新鮮程度在于花蕾 。含苞未放的西蘭花比較嫩，口感較好，便于保存，如果花蕾已經變成黃色，說明不新鮮 。
看切口 觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮 。
推薦西蘭花做法清蒸西蘭花 食材
西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、耗油、淀粉、水 。
做法
1.西蘭花剪成小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈；
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間；
3.放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸5-8分鐘左右；
4.蒸的同時，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將少許清水和淀粉混合，倒入鍋中勾芡，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火；
5.最后將蒸好的西蘭花取出，芡汁澆于表面即可 。
西蘭花炒番茄 食材：西蘭花1個、番茄1個
做法：
1、西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用 。
2、鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用 。
3、鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘 。
4、再加適量糖和鹽調味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可 。
小貼士：
西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率 。
番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：
番茄紅素，可以預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。
蒸西蘭花 原料：西蘭花、蝦米適量
做法：
1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘 。
2、西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米 。
3、西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開后，隔水蒸5分鐘 。出鍋灑食鹽，淋芝麻油 。
小貼士：
最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸 。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養 。
蒸西蘭花不應超過5分鐘 。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入 。西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了 。
相關經驗推薦
- 西蘭花吃了有什么好處 西蘭花有什么功效
- 西蘭花焯水幾分鐘能熟,西蘭花為什么要焯水
- 西蘭花開花了還能吃嗎
- 西蘭花用鹽水泡多久 西蘭花可以用鹽水泡一晚上嗎
- 西蘭花變黃還能炒吃嗎 西蘭花怎么炒好吃
- 西蘭花煮黃了還有營養 西蘭花變黃了還能吃嗎
- 西蘭花怎么洗才干凈 西蘭花是轉基因的嗎
- 西蘭花可以和雞蛋一起吃嗎 西蘭花和雞蛋一起吃的好處
- 花椰菜和西蘭花的區別 其實學會這樣辨別就很簡單拉！
- 西蘭花可以放冰箱嗎 西蘭花冷藏好還是冷凍好