豬棒骨湯怎么燉才白怎么把豬骨頭湯煮白( 二 ) _生活百科

【豬棒骨湯怎么燉才白怎么把豬骨頭湯煮白】4.很多人用豬棒骨熬湯前都會把豬棒骨做焯水處理，要知道豬棒骨的精華，就是骨髓和關節部位的軟骨，這兩樣東西都很干凈，焯水后會損失大量的營養成分，所以沒有焯水的必要，只需用30多度的溫水清洗干凈后就可以了，豬棒骨兩端有兩個圓圓的轉骨很大，最好在購買是讓攤主砍開，另外沒必要把豬棒骨剁成幾段，豬棒骨敲碎后也很堅硬，稍不注意卡著了就很麻煩，最好的方法是，用刀背把豬棒骨中間敲裂開，長時間熬制后，骨髓和豬棒骨表面的肉很容易分離，骨髓輕輕一吸就出來了。
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