四季豆煮多久才熟不熟的四季豆有毒嗎 _生活百科

1、四季豆至少要燜煮10分鐘以上才能熟。
【四季豆煮多久才熟不熟的四季豆有毒嗎】2、眾人認為四季豆的頭尾兩端含毒素較多，烹飪前常常掐去兩頭部分。事實上，四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分布，僅通過掐除頭尾兩端并不能起到去除毒素的作用。
3、只要將四季豆燒熟煮透，毒素就會被破壞。炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要燜煮10分鐘以上。待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。