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皮蛋豬皮凍的制作方法竅門 皮蛋豬皮凍的制作方法

生活百科

1、買來的鮮豬肉皮 ， 用開水煮開三到五分鐘 ， 撈出泡在冷水里 。加點料酒在里面去腥 。
2、冷卻了的豬皮 ， 用刀刮去上面的肥油 ， 在煤氣上燙去豬毛 ， 洗干凈 ， 切細絲 。
3、鍋燒水 ， 放入切好的豬皮絲 ， 水開三分鐘撈出洗凈 。【皮蛋豬皮凍的制作方法竅門 皮蛋豬皮凍的制作方法】
4、將所有干料放入紗布包 ， 姜片 ， 大蒜 ， 大蔥整顆和豬皮絲放入高壓鍋 ， 加入豬皮量兩陪的水 。高壓鍋叫起來后 ， 關小火煮一個小時 。
5、出鍋時 ， 將所有配料撈出 ， 加入味極鮮 ， 白糖 ， 鹽 ， 煮開就可以關火了 。
6、做好的豬皮湯倒入無水無油的飯盒里 。放入對半切開的皮蛋（不吃皮蛋的同學可以忽略這一步驟）最后將放涼的皮凍 ， 放在冰箱里過夜 ， 第二天就可以吃了 。
7、吃的時候 ， 取出切片 ， 根據個人口味澆上涼拌汁 ， 就可以開動了 。

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