脆皮燒肉怎么做好吃？脆皮五花肉怎么做可以用油炸嗎( 二 ) _生活百科

4.我個人喜歡做家庭版脆皮燒肉，現將做法如下：選肥瘦相間的精五花，置鍋內放水，放姜片，蔥段，料酒大火燒開后轉小火，煮至用筷子能輕松插入后撈出備用。將豬皮用竹鑒乘熱均勻地插小洞，用鹽涂抺上整塊五花肉及肉皮，再將豬皮朝下浸泡在白醋中約半小時撈起。鍋內放油燒至六成熱，放入五花肉不停的翻炸，其間不間斷地將熱油澆在豬皮上。待豬肉炸至金黃豬皮鼓大泡時即可撈出放涼，吃時切片即可。口感又焦又脆香味十足，是我比較喜歡做的一道菜。
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