導讀：清湯面怎么做好吃簡單方便1.比如這面， 自己和的總比掛面好吃， 面條的面要用蛋清才勁道， 三碗面條的面團， 起碼要用兩個雞蛋的蛋清， 放一小勺鹽和少許冷水和成 。 最好頭一天和好， 用保鮮膜包了放到冰箱中冷藏一夜， 這... ...在網上有很多關于清湯面怎么做好吃簡單方便的知識， 也有很多關于家常的煮面條怎樣煮既簡便又好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于清湯面怎么做好吃簡單方便的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~清湯面怎么做好吃簡單方便1.比如這面， 自己和的總比掛面好吃， 面條的面要用蛋清才勁道， 三碗面條的面團， 起碼要用兩個雞蛋的蛋清， 放一小勺鹽和少許冷水和成 。 最好頭一天和好， 用保鮮膜包了放到冰箱中冷藏一夜， 這樣的面醒透了才勁道 。 將面搟成大張的面皮， 撒上干面粉鋪開， 卷成卷后切成細面絲， 再撒干面防粘 。
2.湯是一碗好面的精髓， 但是在家吊高湯確實不方便， 也不劃算 。 所以家庭版的湯頭就要“投機取巧”， 找辦法替代 。 除了用味精直接沖開水， 簡單的雞湯還是要有的， 不用老母雞那么麻煩， 直接一個雞架， 兩個雞翅尖就可以了， 冷水下鍋， 燒開后撇去浮沫， 燉半小時后， 放入姜2片、花椒5粒， 洋蔥1/5個、芹菜3-5小段， 再用文火煲2個小時， 加鹽2勺就行了 。 靜置冷卻后， 將清湯撇出來放入小號的密封盒， 放在冰箱冷凍， 使用的時候拿出來一塊化了燒開就是上好的湯底了 。
3.澆頭種類太多了， 有大肉的， 蝦仁的， 雞丁的， 魚肉的， 多是熱鍋起油放豆瓣醬爆鍋， 再加生抽、糖、鹽、蔥花炒香， 下肉丁等主料大火爆炒， 若是魚肉蝦仁的， 炒到八分熟就可以起鍋了， 若是肉的， 需添水熬透， 最后收汁了再盛 。
【家常的煮面條怎樣煮既簡便又好吃？ 清湯面怎么做好吃簡單方便】4.我說這個的意思是， 基本上每天晚上10點30， 我都會自己烹飪一兩樣小菜當夜宵， 做別的吧會相對復雜， 耽誤時間， 由此， 面條就是我加工夜宵中不可或缺也是出鏡率最高的食物， 尤其是清湯面， 但我做的清湯面是已經相對升華了的， 像剛才上面說的瑤柱、海米之類的就是我做清湯面的標配食材， 不放味精、雞粉， 所以瑤柱或者海米就是提升面湯鮮度的利器 。
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家常的煮面條怎樣煮既簡便又好吃?1.第一點吶， 不讓面條煮好以后粘在一起的法子， 當鍋子中的水冒熱氣時， 即可將適量面條放入鍋中， 然后繼續大火煮開 。 待到面條下水再次沸騰以后， 一定要轉小火繼續加熱， 不然大火容易將面條煮爛， 所以啊掌握好火候是非常重要的一步 。
2.第二點吶， 很多人煮面條有焯水的習慣， 其實焯水后的面條只剩一堆渣渣了 。 真正的呢， 從面條下鍋就用筷子輕輕的均勻攪拌， 這樣可以避免粘連， 也不容易粘鍋， 這樣子煮出來的面條子啊， 根根分明， 也好入味， 吃起來比較勁道哈 。
3.第三點吶， 面條煮過以后， 一定要過一下涼水， 這個技巧是用于不能一次吃完所有面條的時候， 因為如果吃不完的面條失去水分就會坨掉的， 所以讓它保持水份最好的方法， 就是放到涼水里洗掉面條表面的淀粉， 這樣的面條會更加的勁道哈 。
4.如果沒有現成的燉湯， 方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇 。 取西紅柿一個， 去皮切成丁， 火上坐鍋， 鍋熱后倒油， 油熱后放入蔥花炒香， 再放入西紅柿丁， 炒出汁水， 加入少許生抽、食鹽， 最后倒入適量清水， 紅紅亮亮， 吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了 。
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