導讀：如何挑選菠蘿蜜?看顏色 。 自然成熟的菠蘿蜜都是看上去就很新鮮的黃褐色， 表面的小刺都是圓頭的， 而且用手在表皮上輕輕的擠壓就感覺有點軟的；如果是青綠色或者是看上去就不新鮮的一塊一塊黑顏色， 就是人工催熟或者是... ...在網上有很多關于如何挑選菠蘿蜜?的知識， 也有很多關于怎樣判斷菠蘿蜜生熟的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于如何挑選菠蘿蜜?的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~如何挑選菠蘿蜜?【如何挑選菠蘿蜜？】1.一， 看顏色 。 自然成熟的菠蘿蜜都是看上去就很新鮮的黃褐色， 表面的小刺都是圓頭的， 而且用手在表皮上輕輕的擠壓就感覺有點軟的；如果是青綠色或者是看上去就不新鮮的一塊一塊黑顏色， 就是人工催熟或者是放置時間較長的菠蘿蜜 。
2.所以， 如果是做生意想買整個的菠蘿蜜， 只要使用以上挑選的方法， 就可以挑到稱心如意的菠蘿蜜；但是， 如果是自己吃， 一次性買整個的菠蘿蜜肯定是吃不完的， 因為菠蘿蜜的保鮮保質期也很短；所以只能買哪些商戶已經剝好打包了的菠蘿蜜肉來吃；如果是需要買菠蘿蜜肉來吃的話， 就要挑選哪些看上去肉質新鮮硬脆、油光锃亮且呈黃紅顏色的菠蘿蜜肉， 而不要去挑哪些看上去就不新鮮、肉質偏軟、呈白顏色又有水漬的菠蘿蜜肉 。
3.現在市場上已經很難買到老品種的菠蘿蜜了， 大多都是泰國品種和馬來西亞品種的菠蘿蜜 。 這兩個品種的菠蘿蜜， 它們的特點就是， 切開后里面的肉和它的絲都是黃的， 里面果肉的肉質也是脆脆的， 它的肉質很厚， 但是沒有老品種那么的甜
4.其實菠蘿蜜還有糯的和硬的之分， 你們不知道吧？硬的就是我上面介紹的那種， 糯的就是， 熟了以后， 直接可以用手扒開， 里面的肉是那種軟軟糯糯的， 而且非常的甜， 也很膩， 那個吃幾個就吃不進去了 。 我絕對糯的最好最大的特點就是， 直接扒開， 用筷子夾著吃就可以了， 硬的那種非得用手， 不然扯不下來， 扯的時候會弄的手上到處都是， 很難洗掉 。
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怎樣判斷菠蘿蜜生熟1.看外表 。 首先， 菠蘿蜜的外殼要完整且看上去比較新鮮， 沒有破皮情況， 果子體積較大， 擦皮時果殼上面的凸起瘤狀物能比較脆硬， 能輕易折斷， 而且沒有白色的汁液， 拍菠蘿蜜聽聲音比較渾濁， 這時就是熟果了， 沒有成熟的菠蘿蜜通常表皮是綠色的， 成熟之后會變成黃色， 按壓的時候能感覺到有些軟并且有彈性， 這時再通過聞的方法來判斷它是否成熟 。
2.聞味道 。 菠蘿蜜成熟后， 香味是遮不住的， 可能滿屋都有它的香味， 為了避免菠蘿蜜放太熟， 菠蘿蜜開始散發清香的時候基本就是已經成熟了， 當你通過外表判斷菠蘿蜜成熟的時候， 再鼻子聞一聞， 如果有撲鼻的清香， 就可以切開查看了， 如果菠蘿蜜熟透的話， 甚至離的較遠就能聞到它的香氣 。
3.切開查看 。 如果是不熟的菠蘿蜜切開后就很難放熟了， 不僅容易爛掉， 而且沒熟的果肉也沒有味道甚至帶有澀味很不好吃， 所以最好還是耐心一些， 先判斷菠蘿蜜成熟后再切開， 切開看如果果子是金黃色就可以吃了， 如果果子不是金黃色， 則需要催熟處理 。
4.要隔一段時間去翻動菠蘿蜜 。 因為菠蘿蜜的體積比較大， 在催熟的過程中， 如果沒有及時的翻動菠蘿蜜的話， 可能會使菠蘿蜜一部分催熟了， 而另外一邊還是生的， 因此要對菠蘿蜜進行翻動， 而且這樣也有利于菠蘿蜜的呼吸， 能幫助呼吸 。
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