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在家搟面條怎么做

小知識

導讀：在家搟面條怎么做1.剛揉好的面如上圖， 成團后比較硬， 也揉不光滑 。 蓋上面盆， 放置風干， 繼續揉面一次， 這次就兩三下就揉光滑了 。 繼續蓋上面盆再松弛10分鐘， 再次揉面就發現面團變得越來越軟， 揉起來特別光滑， 下... ...在網上有很多關于在家搟面條怎么做的知識， 也有很多關于手搟面條為什么容易斷的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于在家搟面條怎么做的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~在家搟面條怎么做1.剛揉好的面如上圖， 成團后比較硬， 也揉不光滑 。 蓋上面盆， 放置風干， 讓面團松弛10分鐘 。 繼續揉面一次， 這次就兩三下就揉光滑了 。 繼續蓋上面盆再松弛10分鐘， 再次揉面就發現面團變得越來越軟， 揉起來特別光滑， 下圖為三次揉面前后對比， 20分鐘后揉面是最光滑的 。
2.將揉好的面團松弛5分鐘， 這樣就特別容易搟開 。 案板上撒些干粉， 先將面團用手壓成圓餅狀， 再從中心點向外搟， 大概搟到厚度均勻， 再搟成橢圓形的面片， 將面片卷在搟面杖上來回滾動， 使面越來越薄 。 中間最好換幾次角度重復此操作 。 直到搟成比餃子皮薄些 。 搟面的時候一定要力道一致， 搟出來的面片要保持薄厚均勻 。
3.搟面條的方法十分簡單， 但是很需要技巧， 將面粉， 放在水里， 記住用冷水， 一邊揉一邊澆水， 先將面合成面團， 揉光， 放在案板上， 用搟面杖壓扁， 搟成長方形扁形的， 再將面團來回折起， 先充四角的一角搟起， 放在案板上， 用一角搟起， 待搟7~8下后， 放在面板上， 用搟面杖壓， 再將兩頭來回對折， 將面餅搟的薄一點， 鋪上淀粉， 用搟面杖卷起， 來回在搟， 來回七八次， 再將面粉展開， 在撒上面撲， 再將一頭卷起， 用手從搟面杖向中間來回搟， 這樣將面搟到3mm差不多， 再將搟好的面折疊起來， 切的像竹簾上的細條， 在用手， 把面條一端拿起， 一手臥頭， 一手握中間， 下水煮鍋， 抖動進入面撲， 下入開水鍋即可 。
4.答: 搟面條其實很簡單， 關鍵是和面， 自己搟面不要把面團揉的太硬了， 這樣非常難搟， 勁兒小的人根本搟不動搟不薄 。 所以揉面的加水量很重要， 對于一個沒做過搟面條的小白來說， 揉面加水比例是關鍵， 只要掌握了加水比例， 一次肯定做成功 。

在家搟面條怎么做

文章插圖

手搟面條為什么容易斷1.北方的人是非常的喜歡吃面條的， 如果一天不吃就會感覺少些什么， 不知道別人是不是這樣， 反正在我們家里面每天都會吃面條， 一星期下來每天也會做不重樣的面條， 但是我唯獨最喜歡吃的就是媽媽做出來的手搟面， 無論是澆臊子還是澆蒜汁， 吃起來都是非常的好吃， 比我們在外面買回來的面條要美味的多 。
2.一說起來搟面條不由得就流口水了， 媽媽知道我從小就非常的喜歡吃搟面條， 所以每隔幾天就會在家里面給我制作， 雖然我已經結過婚， 但是沒有婆婆每天帶著孩子在媽媽家里面住， 孩子斷奶之后， 我就在外面找了一個工作上班， 媽媽負責每天在家里面幫我帶孩子， 而且還會為我做飯 。
【在家搟面條怎么做】3.中午的時候我會在公司門口的小飯館里隨便吃上一點， 晚上回家的時候， 媽媽就會為我做豐盛的飯菜， 有時候感覺媽媽特別的勞累， 但是她還是盡可能的做一些我喜歡吃的， 她知道我非常的喜歡吃搟面條， 每天早早的搟一些面條， 然后等我下班回到家的時候煮著吃 。
4.星期天的時候我要讓媽媽放松一下， 不再那么勞累， 然后我就提出讓媽媽教我搟面條， 學會了之后我隨時想吃就可以自己去做， 也不用太勞累媽媽了， 她就非常耐心的教我， 雖然剛開始在制作的時候做的不是特別的好， 但是經過幾次的失敗， 然后就做出了一些經驗， 能夠完整的把它搟出來 。

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