東北蒜茄子怎么制作蒜泥茄子怎么做才好吃( 二 ) _生活百科

3.：做東北蒜茄子，一般是選的那種比較瘦比較細長的小茄子，但是我在菜場沒買到這種茄子，所以用的是這種比較胖的長茄子。蒸的時候在茄子中間切上一刀，不要切斷，然后在茄子肉里多切上幾下，這樣這樣比較容易蒸。如果是小茄子的話，直接上鍋蒸就可以了。
4.:蒸茄子的時間，再來處理其他的蔬菜，把香菜清洗干凈，切碎了放在一邊備用，大蒜去皮之后把放到搗蒜器里搗碎成泥，搗大蒜的時候一定要放一些鹽，這樣才能把蒜泥搗得更碎，做出來的蒜泥茄子才會更加好吃。蒜泥弄好之后，把它們和切碎的香菜混合在一起，攪拌均勻放在一邊備用。
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