石斑魚有很多種類 ， 如老虎斑、東星斑、青斑、龍躉、金錢斑等,其營養豐富,肉質細嫩潔白 ， 類似雞肉 ， 素有”海雞肉”之稱 。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚 ， 被港澳地區推為我國四大名魚之一 ， 是高檔筵席常用的佳肴 。石斑魚有什么功效石斑魚味甘,性平 ， 具有健脾益胃、解毒的功效 ， 可用于消化不良、消渴、痞積、脫肛等癥 。
石斑魚有什么營養1、石斑魚的蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 除含人體代謝所必需的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素,對人體有很好的補益作用 。
2、石斑魚魚皮富含膠質及其他營養成分[如二甲基砜( MSM)] ， 對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用 ， 被稱為美容護膚之魚 。
3、石斑魚含有較豐富的蝦青素 ， 與魚皮中的膠質配合能達到很好的美容護膚效果 ， 因此經常食用石斑魚有美容作用 。
石斑魚的飲食宜忌宜:一般人都可食用,尤其適合產后婦女食用 。
忌:過敏體質者、皮膚病者慎食 。
石斑魚的食用方法【石斑魚有什么功效 石斑魚有什么營養】 蒸、煎、燜、鹽燒、煮湯均可 。生猛海鮮以原條清蒸、切片生炒或火鍋為宜 ， 冰鮮則煎、燜、鹽燒為宜 。
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