導讀：1.要想牛肉做出來鮮嫩，切牛柳時要頂刀切（橫著紋路）然后是用蔥姜水、白胡椒粉、加上淀粉腌制十多分鐘，鍋里放油燒制五六成熱時，一片片下入鍋里炸成金黃色時撈出備用，這樣處理好的牛柳外焦里嫩，再加入調料后炒... ...在網上有很多關于牛柳怎么做好吃?的知識，也有很多關于牛柳怎么燒的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于牛柳怎么燒「牛柳怎么做好吃?」的文章吧~牛柳怎么燒1.要想牛肉做出來鮮嫩，首先要選擇牛腩部位，切牛柳時要頂刀切（橫著紋路）然后是用蔥姜水、白胡椒粉、加上淀粉腌制十多分鐘，鍋里放油燒制五六成熱時，一片片下入鍋里炸成金黃色時撈出備用，這樣處理好的牛柳外焦里嫩，再加入調料后炒出來的牛柳鮮嫩可口，老少皆宜 。
【牛柳怎么燒「牛柳怎么做好吃？」】2.把控干水的牛柳倒入盆中，加入雞精、胡椒粉然后朝一個方向攪動，直到攪動出粘液(所謂的膠原蛋白)為止，然后加入清水，接著攪動，直到水都被肉吸收完為止，然后加入一個雞蛋攪拌均勻，最后放入淀粉攪拌均勻即可，牛柳腌制完成 。
3.牛肉腌制一斤需要加入鹽5克，糖10克，蠔油1勺，生抽 5克，五香粉1克， 胡椒粉，香油，白酒（或者白葡萄酒，啤酒），小蘇打2克（或者白醋），淀粉，姜拍碎， 蒜切末，洋蔥切絲， 香菜切段 和適量的水，食用油30克后用手抓均勻 。 食用油在最后加入，這樣做的目的是把水分封在牛肉里，這樣炒出的牛肉更鮮嫩 。 腌制最少半個小時，可以一次多腌制一些放到冰箱保鮮，吃的時候直接做 。
4.在炒牛柳的時候，加入食用油，先用蔥姜爆鍋后，（喜歡吃辣的朋友可以加入干辣椒和鮮辣椒）放入牛柳大火翻炒，調味料根據口味適量添加，炒到牛肉變色加入香油香菜就可以出鍋了 。
牛柳怎么做好吃?1.大家好，在眾多的肉類食材中，牛肉這種食材，相信很多朋友都很喜歡吃 。 像我就是一個很愛吃牛肉的人，尤其是爆炒牛肉的口感，實在是太下飯了，每次去外面飯店吃飯的時候，我都會點上一份 。
2.香噴噴的鐵板牛柳好吃又下飯，材料簡單、做法容易，相信和我一樣懶惰的人都能很快上手喔！記得小時候，每次爸爸帶我們去吃川菜館一定會點的菜色，五更腸旺，酸菜肚片湯，炸銀絲卷，還有鐵板牛柳 。 還記得最常去的就是榮星川菜！ 現在川菜館一家家關門，好多小時后懷念的口味都已經好難找到了呢 。
3.牛肉煮熟以后，我們就取出來并進行切片，一道好吃的牛肉就做好了 。 其融入了醬香味，以及多種調料的味道以后，是越吃、越想吃，味道比我們平時吃的鹵牛肉，味道都還要香，你學會他的做法了嗎？
4.【抓水】淀粉攪拌均勻，用小湯勺加清水 ，一勺一勺加，每加一勺水都要用手或是用筷子朝一個方向畫圈攪拌（建議用手，用筷子接觸面積小，攪拌起來好累），直至牛肉完全吸收水分后，再加下一勺 。 160克牛肉我放了1勺半水，如果牛肉量多，水的用量也要適量增加 。 如果用蔥姜汁代替清水去腥效果更好 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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